تعرف على أفضل أنواع الجبن الصحية

ما هي أفضل أنواع الجبن الصحية؟

تتوفر الأجبان بالعديد من الأصناف والأنواع اللذيذة، لكن بعضها قد لا يكون صحياً بسبب ارتفاع مستويات الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية فيها، وفيما يأتي ملخص لأبرز أنواع الأجبان الصحية الغنية بالبروتينات، والكالسيوم، والعديد من العناصر والقيم الغذائية الضرورية الأخرى:

جبنة الموزاريلا

واحدة من أنواع الأجبان البيضاء الطرية، التي يتم صناعتها من حليب البقر أو الجاموس، وتعتبر صحيةً بسبب محتواها المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية، إذ يحتوي 100 غرام منها على 299 سعرة حرارية، بينما الدهون تعادل 22 غراماً، وتأتي فائدة جبنة الموزاريلا للجسم في احتوائها على نوع مفيد من البكتيريا، تعرف بالبروبيوتك، والتي يمكن أن تعزز من صحة الأمعاء، وتحسن من عمل الجهاز المناعي، وتقلل من احتمالية الإصابة بالالتهابات المختلفة؛ كالتهاب الجهاز التنفسي العلوي، ويمكن الاستمتاع بالعديد من وصفات جبنة الموزاريلا.^[١][٢]

الجبنة الزرقاء

يتم صناعة الجبنة الزرقاء من حليب الأبقار، أو الأغنام، أو الماعز، بحيث يتم إضافة عفن البنسليوم إليه، لكي تظهر الجبنة بلون أبيض، مع بعض العروق زرقاء إلى رمادية اللون، مما يمنحها رائحة مميزة، ونكهة جريئة ومنعشة، وتعتبر الجبنة الزرقاء من أكثر الأجبان الغنية بالكالسيوم؛ فالـ 100 غرام منها تحتوي على 528 ميللغرام من الكالسيوم، والذي تكمن أهميته للجسم في تعزيزه لصحة العظام، وتقليله من احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بنقصانه، وهناك العديد من وصفات الجبنة الزرقاء الشهية.^[٣][٤]

جبنة القريش

بسبب محتوى جبنة القريش المرتفع من البروتين، ومحتواها المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية، فإن ذلك يجعلها خياراً مناسباً يُنصح باستخدامه في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن، إذ إنها تعزز من الشعور بالشبع لفترات طويلة، وهي إحدى الأجبان البيضاء الطرية، المصنوعة من حليب البقر، والمعروفة باسم جبنة الكوتاج، والتي يتم إضافتها للعديد من الوصفات.^[٤][٥]

جبنة الفيتا

يتم تصنيع جبنة الفيتا عادةً من حليب الأغنام وحليب الماعز، مما يجعلها خياراً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز التي تنتج من حليب البقر، وتأتي أهمية جبنة الفيتا الصحية من عناصرها وقيمها الغذائية، فهي تعتبر غنية بالبروتين والفسفور والكالسيوم، ومنخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مفيدة لتعزيز صحة العظام، ومناسبة للاستخدام في الحميات الغذائية المختصة لإنقاص الوزن، ويمكن تحضير العديد من وصفات جبنة الفيتا.^[١][٦]

جبنة الريكوتا

يتم صناعة جبنة الريكوتا عادةً؛ مما تبقى من مواد سائلة من حليب البقر، أو الماعز، أو الأغنام، أو الجاموس، بعد إنتاج أنواع الأجبان الأخرى، ولذلك يكون قوامها كريمياً، وتتشابه نكهتها مع جبن القريش، وتمتاز جبنة الريكوتا باحتوائها على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (المكون الرئيسي للبروتينات) التي يحتاجها جسم الإنسان من الطعام، إضافةً إلى إمكانية تحضير وجبة خفيفة مناسبة للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام، فهي غنية بالبروتينات، التي تساعد على بناء الكتلة العضلية، وتقلل ضغط الدم، ومستويات الكوليسترول المرتفعة فيه.^[٤]