لا بدّ أنكِ من محبي الأجبان، لا سيّما جبن الريكوتا، وتبحثين عن وصفات جديدة لتحضيرها باستخدام هذا النوع الشهي من الجبنة، ولحسن الحظ يوجد مجموعة واسعة جداً من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها بجبنة الريكوتا، بما في ذلك الوصفات المالحة من أطباق المقبلات والأطباق الرئيسة، أو وصفات الحلى الشهية والمتنوعة، وفي هذا المقال اخترنا أن نقدّم لكِ عزيزتي مجموعة بسيطة من أشهى وصفات جبنة الريكوتا، فتابعي معنا قراءة هذا المقال، واستمتعي بتحضير أشهى وصفات بجبنة الريكوتا على الإطلاق.
وصفات بجبنة ريكوتا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
شريحة خبز توست.
ملح حسب الرغبة.
ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الفلفل المذاب.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبن الريكوتا.
أوراق النعناع الخضراء للتزيين.
نصائح :
يُمكنكِ استبدال الريحان بأوراق النعناع بأوراق للتزيين.
- حمصي شريحة خبز توست في آلة تحميص التوست، ثمّ وزعي فوقها ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الفلفل المذاب.
- وزعي فوق الفلفل المذاب ثلاث ملاعق كبيرة من جبن الريكوتا، وتبّلي التوست بالملح حسب الرغبة، وزيني التوست بأوراق النعناع الخضراء، وقدّميه مباشرة مع الخضراوات المفضلة لديكِ.
نصائح :
يُمكنكِ ترك شريحة خبز التوست طرية دون تحميص حسب الرغبة.
معكرونة بالفطر وجبنة الريكوتا
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعمئة غرام من معكرونة الريجاتوني.
نصف بصلة حمراء، مفرومة فرماً ناعماً.
نصف كوب من عصير التفاح.
أربعمئة غرام من الفطر الطازج، المقطع.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
الملح حسب الرغبة.
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
كوب من جبنة الريكوتا.
كمية من جبنة البارميزان المبشورة، للتقديم.
كمية من البقدونس الطازج المفروم، للتزيين.
مقدار من الماء.
نصائح :
يُمكنكِ استبدال معكرونة البنه، أو أي نوع من أنواع المعكرونة المفضلة لديكِ بمعكرونة الريجاتوني.
طريقة التحضير :
- ضعي كمية وافرة من الماء مع رشة صغيرة من الملح في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي الماء، ثمّ أضيفي إليه أربعمئة غرام من معكرونة الريجاتوني.
- اسلقي المعكرونة إلى أن تصبح نصف مسلوقة، ثمّ ارفعي القدر عن النار، وصفّي المعكرونة من ماء السلق، واتركيها جانباً، واتركيها جانباً، واحتفظي بمقدار ثلاثة أرباع كوب من ماء سلق المعكرونة.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تذوب تماماً، ثمّ أضيفي إليها نصف بصلة حمراء، مفرومة فرماً ناعماً، وقلّبيها مع الزبدة لمدّة أربع دقائق تقريباً أو حتى تلين وتتحمّر قليلاً.
- أضيفي نصف كوب من عصير التفاح، وقلّبيه قليلاً مع البصل، ثمّ اطهي الخليط إلى أن يتبخر العصير تقريباً.
- أضيفي أربعمئة غرام من الفطر الطازج، والمقطع فوق خليط البصل، وتبّليه بالملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واطهي الخليط إلى أن يتحمّر الفطر قليلاً.
- أضيفي كوبًا من جبنة الريكوتا مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، وقلّبيها قليلاً مع باقي المكوّنات، ثمّ أضيفي فوقها المعكرونة المسلوقة، وقلّبي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها.
- أضيفي فوق الخليط القليل من ماء سلق المعكونة، وقلّبي جيداً، واستمري بالإضافة إلى أن تتكوّن لديكِ صلصة خفيفة.
- ارفعي القدر عن النار، واسكبي المعكرونة في طبق تقديم مناسب، وزينيه بالقليل من جبنة البارميزان المبشورة، والبقدونس المفروم، وقدّميه مباشرة.
البيستو بالجبنة الريكوتا والطماطم المشوية
المعلومات العامة:
المقادير :
كمية من شرائح خبز الباغيت.
ربع كوب من صلصة البيستو.
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
القليل من زيت الزيتون.
كمية من الطماطم الكرزية (التشيري).
ثلاثة أرباع كوب من جبنة الريكوتا.
الملح حسب الرغبة.
شرائح بيف.
كمية من صوص البلسمي.
طريقة التحضير :
- رتبي كمية من شرائح خبز الباغيت متراصة في صينية فرن بحجم مناسب، ثمّ ادهنيها بالقليل من زيت الزيتون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدّة عشر دقائق تقريباً، أو حتى تتحمّص تماماً، وتصبح بلون ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً إلى أن يبرد الخبز تماماً.
- ضعي كمية من الطماطم الكرززية في قطعة كبيرة من ورق القصدير مع القليل من زيت الزيتون، ورشة صغيرة من الملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، واشويها في الفرن.
- ضعي ثلاثة أرباع كوب من جبنة الريكوتا مع ربع كوب من صلصة البيستو في طبق عميق، وقلّبيهما معاً، ثمّ تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.
- وزعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الريكوتا على كل شريحة من شرائح الباغيت المحمصة، ثمّ رتبي فوقه شرائح البيف، ورشي القليل من صوص البلسمي فوقها.
- أضيفي الطماطم الكرزية (التشيري) المشوية على الوجه، ثمّ رتبي شرائح الباغيت في طبق تقديم مناسب، وقدّميه مباشرة.
كيكة الريكوتا بالتوت البري
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من جبنة الريكوتا.
كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
كوب من السكر الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزبدة الذائبة.
ثلاث بيضات.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من التوت البري المجمد.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، وحضّري صينية فرن بحجم مناسب، وبطّنيها بقطعة كبيرة من ورق الزبدة، واتركيها جانباً.
- ضعي مقدار كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات مع كوب من السكر الأبيض في طبق عميق.
- أضيفي إليهما ملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكوّنات قليلاً مع بعضها.
- ضعي ثلاث بيضات في طبق آخر، وأضيفي إليها مقدار كوب ونصف من جبنة الريكوتا مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، واخفقي المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي خليط الريكوتا والبيض إلى خليط المكوّنات الجافة، ثمّ اخلطي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تندمج وتتجانس تماماً، ثمّ أضيفي فوق المكونات نصف كوب من الزبدة الذائبة مع التقليب المستمر.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوب من التوت البري المجمد إلى الخليط، وقلّبي الخليط برفق.
- اسكبي الخليط في صينية الفرن المحضرة مسبقاً، وضعي على الوجه الكمية المتبقية من التوت البري، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واخبزي الكيكة لمدة ستين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج تماماً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثمّ اقلبي الكيكة على رف معدني، واتركيها حتى تبرد تماماً.
- انقلي الكيكة إلى طبق تقديم مناسب، وزينيها حسب الرغبة، ثمّ قدّميها مباشرة مع المشروب المفضل لديكِ.
نصائح:
- يُمكنكِ فحص درجة نضج الكيك عن طريق إدخال عود خشبي صغير في وسط الكيكة، فخروجه نظيفاً يكون دليلاً على أنّ الكيكة قد نضجت، أمّا خروجه مع بقايا ملتصقة من الكيك، يعني أنّ الكيكة تحتاج إلى المزيد من الوقت حتى تنضج تماماً.
- يُمكنكِ تزيين الكيكة بإضافة الكريمة المخفوقة، أو رش القليل من السكر البودرة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من الريكوتا
الطاقة | 150 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 7.3 غرام |
الدهون | 10 غرامات |
البروتين | 7.5 غرام |