هل الجبنة ترفع الضغط؟

إن تناول الأجبان بكميات معتدلة لا تزيد عن الكميات المسموح بتناولها يومياً من كل نوع جبن لن يؤثر في ضغط الدم، بل إن بعض الدراسات أثبتت أن تناول الأجبان يرتبط بانخفاض مستويات ضغط الدم، وذلك لاحتواء الأجبان على بعض المركبات VPP وIPP؛ التي تُساعد على إرخاء الأوعية الدموية، وبالتالي خفض ضغط الدم، ولها تأثيرات مشابهة لتأثير أدوية ضغط الدم، التي تعمل على تثبيط بعض الإنزيمات التي تعمل على إرخاء الأوعية الدموية والتقليل من ضغط الدم.[١]


لكن يجدر التنويه إلى أن الإفراط في تناول الأجبان قد يُسبب ارتفاعاً في مستويات ضغط الدم، وذلك بسبب ما تحتويه أغلب أنواع الأجبان من صوديوم ودهون، ترفع من نسبة الكوليسترول في الجسم، وتزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية، وغيرها.[٢]


ما هي أنواع الأجبان التي لا ترفع الضغط؟

قد يعتقد البعض أنه يجب عليهم التوقف عن تناول الأجبان للتقليل من مستويات ضغط الدم، لكن الدراسات أوضحت أن اختيار أنواع الأجبان منخفضة الصوديوم والدهون، وتناولها بكميات معتدلة، لن تُسبب ارتفاعاً في ضغط الدم، ومن أبرز هذه الأنواع ما يأتي:[٣]

  • الجبنة السويسرية؛ والتي تُعتبر منخفضة الصوديوم، فالشريحة الواحدة من الجبنة السويسرية توفر 2% فقط من احتياجات الأفراد اليومية من الصوديوم، ولكن يجدر التنويه إلى أهمية تناولها باعتدال، وذلك لاحتوائها على 5 غرامات من الدهون المشبعة الضارة في الحصة الغذائية الواحدة.[٤]
  • جبنة الفيتا؛ يُنصح عادةً باختيار جبنة الفيتا منزوعة الدسم، ولكن بشكل عام عند مقارنتها بأنواع الجبن الأخرى، تُعتبر جبنة الفيتا مناسبة للتقليل من ضغط الدم.[٥]
  • جبنة البارميزان؛ تُعتبر نسبة الصوديوم والدهون في جبنة البارميزان منخفضة، إذ إن الملعقة الكبيرة الواحدة من جبنة البارميزان المقطعة تحتوي على 1.4 غراماً من الدهون، وتوفر 4% من احتياجات الأفراد اليومية من الصوديوم.[٦]


ما هي أنواع الأجبان التي ترفع الضغط؟

يُمكن لبعض أنواع الأجبان أن تُسبب ارتفاعاً في مستويات ضغط الدم بشكل أكبر من غيرها، كالأجبان المصنعة والمعالجة والصلبة، وذلك لاحتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم والدهون، ومن أبرزها ما يأتي:[٧]

  • الجبنة الأمريكية؛ وهي إحدى الأجبان المصنعة من الحليب البقري المبستر، والتي تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون والصوديوم، والتي تتسبب بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وتزيد من احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين، حيث تحتوي الحصة الواحدة من الجبنة الأمريكية على 9 غرامات من الدهون، وتوفر 21% من احتياجات الأفراد اليومية من الصوديوم.[٨][٩]
  • الجبنة القريش (الكوتاج)؛ حيث تحتوي على أعلى نسبة صوديوم بين الأجبان، وقد توجَد بعض أنواعها بنسب مرتفعة من الدهون، إذ يوفر الكوب الواحد من جبنة القريش 10 غرامات من الدهون، و34% من احتياجات الأفراد اليومية من الصوديوم.[١٠]




يمكن استبدال جبنة القريش كاملة الدسم، بجبنة القريش منخفضة أو منزوعة الدسم، واختيار أنواعها التي تحتوي على نسب منخفضة من الصوديوم.



المراجع

  1. ↑ "Study Says Eating Cheese Every Day Is Good For Your Heart, and Who Are We to Argue?", menshealth, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  2. ↑ is a great source,of cardiovascular disease (CVD). "7 cheese facts that will surprise you", bhf, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  3. ↑ "Best Cheese Choices for a High Blood Pressure Diet", livestrong, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  4. ↑ "Is Swiss Cheese Healthy? Here’s What a Dietitian Says", healthline, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  5. ↑ "Feta Cheese: Good or Bad?", healthline, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  6. ↑ "Grated Parmesan Cheese", nutritionix, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  7. ↑ types are more likely,cottage cheese have more sodium. "Worst Foods for High Blood Pressure", webmd, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  8. ↑ "What Is American Cheese — and Is It Healthy?", healthline, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  9. ↑ "AMERICAN CHEESE", cheese, Retrieved 6/4/2023. Edited.
  10. ↑ "Regular Cottage Cheese", eatthismuch, Retrieved 6/4/2023. Edited.