ما هي فوائد جبنة البارميزان؟

تُعتبر جبنة البارميزان أحد أشهر أنواع الأجبان الإيطالية، الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والخصائص الضرورية، والتي تمتاز بنكهتها الحلوة التي تعتمد على وقت نضجها، ولونها الذي يتراوح بين الأصفر الفاتح والداكن، وتُوفر جبنة البارميزان العديد من الفوائد الصحية للجسم، أبرزها ما يأتي:[١]


قيمتها الغذائية مرتفعة

لجبنة البارميزان قيمة غذائية عالية، حتى عند تناولها بكميات قليلة، وفيما يأتي القيمة الغذائية في قياسات مختلفة من جبنة البارميزان:[٢][٣]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية لملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة
القيمة الغذائية في مكعب من جبنة البارميزان يزن 10 غرامات
القيمة الغذائية في 100 غرام من جبنة البارميزان
الطاقة (سعرة حرارية)
21
40
392
الكربوهيدرات (غرام)
0.7
0.3
3.2
البروتينات (غرام)
1.4
3.7
36
الدهون (غرام)
1.4
2.6
25
الكالسيوم (ميللغرام)
43
122
1180
البوتاسيوم (ميللغرام)
9
9.5
92
الصوديوم (ميللغرام)
90
122
1180


تُحافظ على صحة العظام

تُعتبر جبنة البارميزان مصدراً جيداً لعنصر الكالسيوم، حيث إن الحصة الواحدة منها توفر 26% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم، والذي تأتي أهميته في الحفاظ على صحة العظام، والتقليل من احتمالية الإصابة بأمراض العظام المختلفة؛ كهشاشة العظام، وبسبب الكازين المتوافر في جبنة البارميزان، فإن الجسم يستطيع امتصاص الكالسيوم بسهولة.[١]


تُحافظ على مستويات ضغط الدم

فقد أُثبت أن الكالسيوم الموجود في جبنة البارميزان يُساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية، حيث إنه يُساهم في انقباض واسترخاء الأوعية الدموية.[٤]


تُزود الجسم بالبروتينات

تزود جبنة البارميزان الجسم بنسب مرتفعة من البروتين سريع الامتصاص الكامل؛ وذلك لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، التي تعتبر لبنات بناء البروتين، والتي يحتاجها الجسم من الطعام ولا يُمكن لها بناؤها بصورة طبيعية.[١]


ما هي استخدامات جبنة البارميزان؟

تُستخدم جبنة البارميزان في العديد من الأطباق والوصفات التي تتراوح من المقبلات إلى الحلويات، ويمكن الحصول عليها إما مبشورة، أو على شكل مكعبات، أو مقطعة، وبشكل عام يمكن استخدامها في الأطباق الآتية:[١]

  • إضافتها إلى السلطات وأطباق المقبلات الباردة.
  • إضافتها إلى صلصات المعكرونة والشوربات.
  • إضافتها إلى الحلويات المختلفة.
  • إضافتها إلى العسل والفواكه وتناولها كوجبة حلوة خفيفة.


هل هناك أضرار لجبنة البارميزان؟

تناول جبنة البارميزان بكميات معتدلة يعد آمناً لأغلب الأشخاص، لكن بجدر التنويه إلى أهمية عدم الإفراط في ذلك لأن محتوى جبنة البارميزان المرتفع من الدهون والسعرات الحرارية يمكن أن يُسبب زيادة في الوزن عند تناولها بكثرة.[١][٤]


إضافةً إلى أن جبنة البارميزان تُسبب حساسية لبعض الأشخاص، خاصةً بسبب احتوائها على بروتين الكازين، والذي تظهر أعراضها بالشكل الآتي؛ طفح جلدي، أو تهيج في الجلد، أو مشاكل في التنفس، أو نوبات ربو، أو مشاكل واضطرابات في الجهاز الهضمي، أو غيرها من الأعراض، لذلك إذا كنت تعاني من حساسية لحليب البقر أو الكازين، يُنصح الابتعاد عن تناول جبنة البارميزان.[١]

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج ح "Parmesan Cheese: Nutrition, Benefits, and Uses", healthline, Retrieved 16/3/2023. Edited.
  2. ↑ "Grated Parmesan Cheese", nutritionix, Retrieved 16/3/2023. Edited.
  3. ↑ "Cheese, parmesan, hard", fdc, Retrieved 16/3/2023. Edited.
  4. ^ أ ب "Parmesan Cheese: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 16/3/2023. Edited.