فوائد جبنة الكوتاج
تُعرف جبنة الكوتاج أيضًا باسم جبنة القريش (بالإنجليزية: Cottage cheese)؛ وهي إحدى الأجبان الطرية والبيضاء والكريمية، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المختلفة، وتوفر بعض الفوائد للجسم، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:[١][٢]
غنية بالقيم الغذائية الضرورية
تعد جبنة الكوتاج أو جبنة القريش جبنة غنية بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية، حيث إن نصف كوب منها يحتوي على ما يأتي من العناصر الغذائية وقيمها:[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الطاقة (سعرة حرارية) | 97 |
الكربوهيدرات (غرام) | 4 |
البروتينات (غرام) | 13 |
الدهون (غرام) | 3 |
الكوليسترول (ميللغرام) | 11 |
الصوديوم (ميللغرام) | 373 |
بوتاسيوم (ميللغرام) | 0 |
تعزز من عملية إنقاص الوزن
ينصح العديد من أخصائيي التغذية باستخدام جبنة الكوتاج في العديد من الأنظمة الغذائية الضرورية في الجسم، وذلك لأن مستواها من الدهون يعتبر منخفضاً، ومستواها من البروتينات مرتفعاً، ولذلك فإن تناولها يزيد من الشعور بالشبع، ويقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة يومياً، وبالتالي يقلل من احتمالية زيادة الوزن، إضافةً إلى أن محتواها من السعرات الحرارية يعتبر منخفضاً؛ ولذلك فإنها يمكن أن تساعد على إنقاص الوزن، والمحافظة على وزن الجسم الصحي؛ في حال تناولها بكميات مناسبة.[٢]
إضافةً لما سبق، فقد أثبتت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالكالسيوم يمكن أن تساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، والتي بدورها تقلل من احتمالية تراكم الدهون، وبالتالي تقلل من وزن الجسم، وتحافظ على الوزن الصحي.[٢]
تحافظ على مستويات السكر في الدم
أثبتت بعض الدراسات أن لتناول جبنة الكوتاج تأثيراً منخفضاً على مستويات السكر في الدم، خاصةً عند مقارنتها مع أنواع الأجبان منخفضة الدهون الأخرى، ولذلك فإن تناولها من قبل الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني يعتبر خياراً مناسباً، وبديلاً للعديد من أنواع الأجبان الأخرى.[٣]
تعزز من صحة العظام
كبقية أنواع الأجبان، تحتوي جبنة الكوتاج على كميات مناسبة من الكالسيوم، حيث إنها تزود الجسم بما يقارب 14% من حاجته اليومية من الكالسيوم، والذي تأتي أهميته في أنه يعزز من صحة وقوة العظام والأسنان، ويحافظ عليها من التلف أو الإصابة بالكسور.[٤]
تخفف من أوجاع العضلات
يمكن لتناول جبنة الكوتاج بعد ممارسة التمارين الرياضية أن يساعد على التخفيف من الأوجاع المرافقة لما بعد التمارين، وذلك لاحتوائها على المعادن اللازمة للتخفيف من هذه الأوجاع والتشنجات؛ كالكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، وغيرها من المعادن الضرورية.[٤]
تعزز من صحة الغدة الدرقية
تعتبر جبنة الكوتاج مصدراً غنياً بالسيلينيوم، والذي يعتبر معدناً أساسياً للحفاظ على الغدة الدرقية، ووظائفها، ولذلك فقد أثبتت بعض الدراسات أن تناول جبن الكوتاج يمكن أن يساعد على التخفيف من التهاب الغدة الدرقية وأمراضها، وتحافظ على صحتها، وتعزز من عمل وظائفها بالطريقة الصحيحة.[٣]
يتم تحضير جبنة الكوتاج من خلال غليان وتجفيف خثارة الحليب البقري الخالي من الدسم، أو قليل الدسم، حيث تعتبر هذه الجبنة من الأجبان الطازجة التي لا تحتاج إلى أي عمليات إنضاج أثناء صناعتها، إضافةً إلى أنها توجَد بالعديد من الأشكال المختلفة؛ كجبنة الكوتاج المنخفضة أو الخالية من الصوديوم، أو الخالية من اللاكتوز، أو المغطاة بالكريمة، أو غيرها من الأنواع المختلفة.
المراجع
- ↑ "15 Surprising Benefits Of Cottage Cheese", organicfacts, Retrieved 6/12/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Why Cottage Cheese Is Super Healthy and Nutritious", healthline, Retrieved 6/12/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Cottage Cheese: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 6/12/2022. Edited.
- ^ أ ب "Talk Curd-y to Me: 7 Ways Cottage Cheese Benefits Your Body", greatist, Retrieved 6/12/2022. Edited.
