هل الجبن من مصادر البروتين؟

تُعتبر جميع أنواع الأجبان من أفضل مصادر البروتين، فبالرغم من أن نسبته تختلف باختلاف أنواع الأجبان، إلا أن جميعها تحتوي على البروتين؛ وذلك لأنه يتم تحضيرها من الحليب، الذي يُعتبر أحد مصادر البروتين الرئيسية للجسم، ولذلك عادةً يتم استخدامها بوفرة في الأطباق والوصفات المختلفة، لتعزيز قيمة البروتين فيها.[١]


كم غرام بروتين في الجبن؟

كما ذكر سابقاً، تختلف نسبة البروتين باختلاف نوع الجبن، لكن فيما يأتي عدد غرامات البروتين في بعض أنواع الأجبان الشهيرة:[٢][٣]


نوع الجبن
عدد البروتينات في كل 100 غرام من الجبن (غرام)
31.8
14.2
جبن قريش قليل الدسم
10.5
جبن الشيدر منزوع الدسم
32.1
35.8


ما هي فوائد البروتين في الجبن؟

يُعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم يومياً بنسب مرتفعة، فهو يمتلك العديد من الوظائف في الجسم، لذا يُوفر العديد من الفوائد، التي من أبرزها ما يأتي:[٤][٥]

  • يدخل في بناء خلايا الجسم المختلفة.
  • يُصلح الأنسجة التالفة والمتضررة في الجسم.
  • يَنقل الأكسجين والعناصر الغذائية إلى مختلف أجزاء الجسم بالاستعانة بكريات الدم الحمراء.
  • يصنع الإنزيمات ذات الوظائف المختلفة في الجسم.
  • يُحافظ على اعتدال مستويات الهرمونات في الجسم، خاصةً خلال فترة النمو والبلوغ.




تُستخدم الأجبان بشكل خاص في الحميات الغذائية المخصصة للرياضيين ولاعبي كمال الأجسام؛ وذلك لأنه بالتعاون مع الكالسيوم الموجود في الأجبان يُعززان من عملية بناء العظام والعضلات، إضافةً إلى أن الحليب الذي تُصنع منه الألبان يحتوي بكثرة على بروتين مصل اللبن؛ والذي يدخل في صناعة مساحيق البروتين المتنوعة، المستعملة كمكمل غذائي لبناء العضلات، وتعزيز القوة العضلية.




أبرز أنواع الجبن الغني بالبروتين؟

تحتوي جميع أنواع الجبن على البروتين، لكن بعضها تُعتبر غنية به، ولذلك يُنصح بتضمينها بكميات معتدلة في النظام الغذائي المتّبع يومياً، ومن أبرزها:[٦]

  • جبن البارميزان؛ إذ يُعتبر أعلى أنواع الجبن بالبروتين، فالحصة الواحدة منه تحتوي على 10 غرامات من البروتين، وهو من الأجبان الصلبة، ويُمكن استخدام جبن البارميزان في تحضير العديد من الأطباق والوصفات.
  • جبن روماني؛ حيث يمتاز هذا النوع بمذاقه المالح والقوي، ويُعد غنياً بالبروتينات، إذ إن الحصة الواحدة منه تحتوي على 9 غرامات من البروتين.
  • الجبنة السويسرية؛ يُفضل اختيار أنواع الجبن السويسرية منخفضة أو منزوعة الدهون، إذ تمتلك الحصة الواحدة منها 7.5 غراماً من البروتين.
  • جبن الشيدر؛ يختلف محتوى جبن الشيدر من البروتين باختلاف نوعها، إذ قد تتراوح الحصة الواحدة بين 5.5-7.5 غراماً من البروتين.


ما هي كمية البروتين المسموح بتناولها يومياً؟

يُعتبر البروتين من العناصر الغذائية الرئيسية الكبرى التي يحتاجها الجسم يومياً، ولذلك فإن تناولها يُعد أساسياً لجميع الأشخاص بكافة الأعمار، فيجب على الشخص البالغ الذي يتراوح عمره بين 19-59، تناول 0.8 غرامات من البروتين لكل كيلوغرام واحد من وزن الجسم، أي ما يُعادل 56 غراماً من البروتين للرجال، و46 غراماً للمرأة، ولكن يجدر التنويه إلى أهمية استشارة أخصائي التغذية لمعرفة كمية البروتينات اليومية المناسبة لكل شخص.[٧]

المراجع

  1. ↑ "Does Cheese Have Protein?", usdairy, Retrieved 2/4/2023. Edited.
  2. ↑ "20 Cheeses High in Protein", myfooddata, Retrieved 2/4/2023. Edited.
  3. ↑ "Cheese, feta", fdc, Retrieved 2/4/2023. Edited.
  4. ↑ "Why is protein important in your diet?", piedmont, Retrieved 2/4/2023. Edited.
  5. ↑ calcium and protein in,supplements, is plentiful in cheese. "Cheese: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 2/4/2023. Edited.
  6. ↑ "14 Best High-Protein Cheeses, Ranked", mensjournal, Retrieved 2/4/2023. Edited.
  7. ↑ "Are you getting too much protein?", mayoclinichealthsystem, Retrieved 2/4/2023. Edited.