ما هي نسبة الكالسيوم في الجبنة القريش؟

يتم تحضير جبنة القريش من روائب اللبن (بالإنجليزية: Curd)، ولذلك فإن محتواها من الكالسيوم يعتبر منخفضاً عند مقارنته بأنواع مشتقات الألبان الأخرى، حيث إن أغلب الكالسيوم الطبيعي الموجود في الحليب يوجَد في مصل اللبن الذي يتم نزعه في أثناء تصنيع الجبنة القريش، وفيما يأتي نسبة الكالسيوم في مقاييس مختلفة من الجبنة القريش:[١][٢]


نوع الجبنة القريش
نسبة الكالسيوم في كوب واحد (ميللغرام)
نسبة الكالسيوم في نصف كوب (ميللغرام)
نسبة الكالسيوم في 100 غرام (ميللغرام)
كاملة الدسم
174
94
83
قليلة الدسم (2%)
251
125
111
قليلة الدسم (1%)
138
69
61
منزوعة الدسم
125
97
86


ما هي فوائد الكالسيوم في الجبنة القريش؟

ترتكز فوائد الكالسيوم الموجود في الجبنة القريش على تعزيز قوة العظام والأسنان، والحفاظ على صحة العظام، والتقليل من احتمالية إصابتها بالأمراض المختلفة المرتبطة بالتقدم بالعمر، وقد ربطت بعض الدراسات بين تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم وعملية فقدان الوزن، حيث إن الكالسيوم يعزز من عمليات التمثيل الغذائي، ويقلل من تراكم الدهون في الجسم، ويسرع من عملية فقدانها، مما يعزز من عمليات إنقاص الوزن والمحافظة عليه.[٣][٤]


ما هي نسبة الكالسيوم التي يحتاجها الجسم يومياً؟

تختلف احتياجات الجسم للكالسيوم باختلاف العمر والجنس، والجدول الآتي يوضح احتياجات الجسم اليومية للكالسيوم في مراحل عمرية مختلفة:[١][٥]


الفئة العمرية (عام)
احتياجات الكالسيوم اليومية للرجال (ميللغرام)
احتياجات الكالسيوم اليومية للنساء (ميللغرام)
9-13
1300
1300
14-18
1300
1300
19-50
1000
1000
51-70
1000
1200
+71
1200
1200




قد يسبب تناول كمية كبيرة من الأطعمة الغنية بالكالسيوم تزيد عن 1500 ميللغرام أوجاعاً وآلاماً في المعدة، وإسهال.




ما هي الأجبان التي تحتوي على نسب مرتفعة من الكالسيوم؟

تحتوي مجموعة الأجبان الصلبة على نسب مرتفعة من الكالسيوم عند مقارنتها بالطرية أو شبه الصلبة، وذلك بسبب قلة الماء فيها، ومن أبرز أنواع الأجبان التي تحتوي على نسب مرتفعة من الكالسيوم ما يأتي:

  • جبنة البارميزان؛ هي جبنة صلبة إيطالية الأصل تُحضر من حليب البقر، حيث يحتوي 100 غرام من جبنة البارميزان على 884 ميللغرام من الكالسيوم.[٦]
  • جبنة الشيدر؛ هي جبنة صلبة يعود أصلها إلى قرية إنجليزية، تُحضر من حليب البقر، ويحتوي 100 غرام من جبنة الشيدر على 707 ميللغرام من الكالسيوم.[٧]
  • جبنة الإمنتال؛ هي جبنة سويسرية صلبة يتم إنتاجها من حليب البقر، ويحتوي 100 غرام من جبنة الإمنتال على 1025 ميللغرام من الكالسيوم.[٨]
  • جبنة غرويير؛ هي جبنة سويسرية صلبة، يتم تحضيرها من حليب البقر، ويحتوي 100 غرام من جبنة غرويير (جبن قريار) على 950 ميللغرام من الكالسيوم.[٨]
  • جبنة ايدام؛ هي جبنة هولندية يتم تحضيرها من حليب البقر، ويحتوي 100 غرام من جبنة ايدام (جبنة الفلمنك) على 795 ميللغرام من الكالسيوم.[٨]

المراجع

  1. ^ أ ب "How Much Calcium In Cottage Cheese?", thedairydish, Retrieved 2/3/2023. Edited.
  2. "All About Cottage Cheese", webmd, Retrieved 2/3/2023. Edited.
  3. cheese is an excellent,Blood sugar management. "Cottage Cheese: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 2/3/2023. Edited.
  4. "Why Cottage Cheese Is Super Healthy and Nutritious", healthline, Retrieved 2/3/2023. Edited.
  5. "Calcium", nhs, Retrieved 2/3/2023. Edited.
  6. "Cheese, parmesan, grated", fdc, Retrieved 2/3/2023. Edited.
  7. "Cheese, cheddar", fdc, Retrieved 2/3/2023. Edited.
  8. ^ أ ب ت "Top 5 cheeses for high calcium and low lactose", cinnamondays, Retrieved 2/3/2023. Edited.