هل جبن القشقوان صحي؟

هل جبن القشقوان صحي؟

تُعدّ جبنة القشقوان من الأجبان الصفراء شبه الصلبة التي تتكون من حليب الأبقار، أو حليب الأغنام، أو مزيج بينهما، ومن الجدير بالذكر أنّ جبنة القشقوان غنية بالعناصر الغذائية وذات قيمة غذائية عالية لذا تُعدّ من الأجبان الصحية التي يمكن أن توفر مجموعة من الفوائد الصحية عند تضمينها في النظام الغذائي بكميات معتدلة.^[١][٢]

ما هي القيمة الغذائية لجبنة القشقوان؟

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1 قطعة من جبنة القشقوان بوزن 28 غرامًا تقريبًا، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى ضرورة قراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج قبل شرائهِ إذ يمكن أن يختلف محتواهُ من السعرات الحرارية قليلًا اعتمادًا على العلامة التجارية للمنتج وطريقة تصنيعهِ:^[٣][٤]

ما هي الفوائد الصحية لجبنة القشقوان؟

يوضح ما يأتي بعض الفوائد الصحية المحتملة عند تناول الأجبان بأنواعها المختلفة بما في ذلك جبنة القشقوان ولكنها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها، وذلك لعدم توفر معلومات علمية موثوقة توضح فوائد جبنة القشقوان على وجه التحديد:^[٥][٦][٧]

تعزيز صحة العظام

يُمكن أن يُساعد محتوى الجبنة من الكالسيوم، والبروتين، بالإضافة إلى المغنيسيوم، وفيتامين د، وفيتامين أ، على تقوية العظام وتقليل احتمالية الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر.

تعزيز صحة لأسنان

يُعدّ الكالسيوم من المعادن الضرورية لتكوين الأسنان وتقويتها، إذ تُشير إحدى الدراسات إلى أنّ تناول الأجبان يُمكن أن يُساعد على تقليل احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان.

تقوية العظام

تحتوي الجبنة على نسبة عالية من البروتين من نوع مصل اللبن؛ وهو من أنواع البروتين التي تُساعد على تقوية العضلات وزيادة الكتلة العضلية في الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّ مصل اللبن يُستخدم في العديد من المكملات البروتينية الخاصة ببناء العضلات.

تعزيز صحة القلب

يُمكن أن يُساعد محتوى الجبنة من حمض لينوليك المترافق على تقليل احتمالية الإصابة بالالتهابات؛ وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى أنّ محتوى الجبنة الغني بالكالسيوم يُمكن أن يُساعد على خفض مستوى ضغط الدم المرتفع، ولكن لا بُدّ من التأكد من اختيار الأنواع قليلة الصوديوم.

وتُشير بعض الأبحاث إلى أنّ الجبنة قد تُعدّ مصدراً جيداً بالجلوتاثيون المُضاد للأكسدة مما قد يُساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

تعزيز صحة الأمعاء

تُعدّ الأجبان من الأطعمة المخمرة التي تحتوي على البروبيوتيك وهي البكتيريا النافعة في الأمعاء، إذ يُمكن أن يُساعد تناولها على تعزيز صحة الأمعاء.

تعزيز فقدان الوزن

تُشير إحدى الدراسات إلى أنّ الذين يُعانون من ارتفاع مؤشر كتلة الجسم يكون لديهم مستوى الكالسيوم منخفضًا، وبالتالي فإنّ تناول المصادر الغنية بالكالسيوم بما في ذلك الأجبان قد تُساعد على فقدان الوزن وخفض مؤشر كتلة الجسم، ولكن لا يزال هناك الحاجة للمزيد من الدراسات العلمية للتأكد من العلاقة بينهم، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّ الإفراط في تناول الجبنة يُمكن أن يُسبب السمنة لذا يجب الاعتدال في الكميات المتناولة.