ما هو عدد السعرات الحرارية في جبنة القشقوان؟
تحتوي الحصة الواحدة من جبنة القشقوان التي تعادل قطعة واحدة بوزن 28 غراماً على 100 سعرة حرارية تقريبًا، وقد يختلف ذلك قليلًا اعتمادًا على طريقة تصنيعها والعلامة التجارية للمنتج.[١][٢]
ما هي العناصر الغذائية الكبرى في جبنة القشقوان؟
تحتوي الحصة الواحدة من جبنة القشقوان على ما يأتي من العناصر الغذائية الكبرى:[٢]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الكربوهيدرات | 0.5 غرام |
البروتينات | 7 غرامات |
الدهون | 8 غرامات |
ما هي جبنة القشقوان؟
جبنة القشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)؛ هي عبارة عن جبنة شبه صلبة ذات لون أصفر فاتح جداً، يتم إنتاجها من حليب البقر، أو الغنم غير المبستر، وتمتاز بقوامها الكريمي، وطعمها القريب من جبنة البروفولون، أو حتى بعض أنواعها تعتبر قريبة من نكهة الجبن الأزرق، وتميل نكهتها إلى الملوحة بعض الشيء، حيث تترك هذه الجبنة بعد إنتاجها لمدة 6 أشهر حتى ينتج لها طعمها اللاذع والمالح والحاد التي تشتهر فيه.[٣][٤]
ما هي فوائد جبنة القشقوان؟
كبقية أنواع الجبنة، فإن جبنة القشقوان تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، والتي بدورها تقدم بعض الفوائد له، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:[٥][٦]
تعزز من صحة العظام والعضلات
تحتوي جميع أنواع الأجبان على الكالسيوم بنسب متفاوتة، وتأتي أهمية الكالسيوم للجسم في أنه يساعد على بناء عضلات وعظام قوية، ويقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام، إضافةً إلى أن الأجبان تحتوي على مصل اللبن، والذي يدخل في صناعة العديد من المكملات الغذائية التي تساعد في بناء العضلات وتخضيمها.
تحسن من صحة الأسنان
حيث إن محتوى الكالسيوم في الجبنة يدخل في عملية بناء الأسنان، إضافةً إلى أنه يقلل من احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان، وذلك من خلال رفع مستويات الرقم الهيدروجيني (بالإنجليزية: PH) عند تسوس الأسنان.
تقلل من احتمالية الإصابة بالالتهابات
تحتوي الأجبان على حمض اللينوليك المقترن (بالإنجليزية: CLA)، وهو عبارة عن مركب يعمل على تقليل احتمالية التعرض للالتهابات المختلفة، مما يقلل من الإصابة بأمراض القلب، والسمنة، لكن يجدر التنويه إلى أهمية تناول هذه الأجبان باعتدال، وذلك لأن بعض أنواعها تكون غنيةً بالدهون، مما قد يسبب في حال تناولها بإفراط إلى السمنة.
تقلل من ضغط الدم
يمكن للمستويات المرتفعة من الكالسيوم المتواجدة في الجبنة أن تقلل من ضغط الدم، ولكن يجدر التنويه إلى أهمية أن تكون هذه الأجبان قليلة الدهون، وقليلة الصوديوم، وأن يتم تناولها بكميات معتدلة.
ما هي أضرار جبنة القشقوان؟
بالرغم من احتواء جبنة القشقوان على العديد من العناصر الغذائية الضرورية والمفيدة، إلا أن بعض أنواعها تحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم والدهون المشبعة، واللذان بدورهما يمكن أن يزيدا من احتمالية التعرض لضغط الدم المرتفع، وأمراض في القلب والأوعية الدموية، ومرض السكري من النوع الثاني، كذلك فيمكن أن يعاني البعض من حساسية تجاه اللاكتوز المتواجد في مشتقات الألبان، أو حساسية تجاه البروتين كازيين، إضافةً لما سبق فبعض أنواع الأجبان تعد غنيةً بالفسفور، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأضرار للأشخاص الذين يعانون من أمراض في الكلى.[٥]
المراجع
- ↑ "Kashkaval cheese by Karabetian Import & Export", nutritionvalue, Retrieved 10/9/2023. Edited.
- ^ أ ب "Kashkaval Cheese", nutritionix, Retrieved 10/9/2023. Edited.
- ↑ "KASHKAVAL", cheese, Retrieved 1/9/2022. Edited.
- ↑ is Bulgaria's popular yellow,without any hint of mold). "Bulgarian Fried Cheese (Kashkaval Pane)", thespruceeats, Retrieved 1/9/2022. Edited.
- ^ أ ب "Is cheese good or bad for you?"، medicalnewstoday، اطّلع عليه بتاريخ 1/9/2022. Edited.
- ↑ "Cheese: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 1/9/2022. Edited.
