أضرار تناول الجبنة الزرقاء
تمتاز الجبنة الزرقاء (جبنة الريكفورد) بمحتواها المرتفع من البروتين، وبطعمها المميز الذي تضيفه لجميع الأطباق التي تضاف إليها، ولكن كبقية أنواع الأطعمة، فيمكن لهذه الجبنة أن تسبب بعض الأضرار إذا تم تناولها بكميات كبيرة، ومن أبرز هذه الأضرار ما يأتي:[١][٢]
زيادة في الوزن
يمكن أن تتسبب الجبنة الزرقاء بزيادة في الوزن بسبب احتوائها على نسب مرتفعة من السعرات الحراية والدهون، حيث إن الكوب الواحد من الجبنة الزرقاء يحتوي على 38.7 غرام من الدهون، و477 سعرة حرارية،[٣] ولذلك في حال تناول الجبنة الزرقاء بكميات كبيرة، فإن ذلك قد يسبب زيادة في الوزن.[٤][١]
يجدر التنويه إلى أن استهلاك جبنة زرقاء منخفضة السعرات الحرارية والدهون قد يكون أكثر صحةً من الجبنة الزرقاء العادية، وبالتالي فعند استخدامها بكميات معتدلة، فإن ذلك قد يساعد في خفض الوزن والمحافظة عليه عوضاً عن زيادته.
زيادة في نسب الكوليسترول
تحتوي الجنبة الزرقاء على 5 غرامات من الدهون المشبعة الضارة في كل حصة واحدة من الجبنة، والتي بدورها يمكن أن تزيد من نسب الكوليسترول في الجسم، وبالتالي تسبب زيادة في احتمالية الإصابة بأمراض القلب المختلفة، ولذلك فينصح الأطباء بتقليل كمية الدهون المشبعة المتناولة يومياً إلى 5-6% من إجمالي السعرات الحرارية للفرد، أي ما يعادل 300 ميللغرام من الدهون المشبعة يومياً.[٤][١][٣]
ارتفاع في ضغط الدم
يحتوي الكوب الواحد من الجبنة الزرقاء على 1550 ميللغرام من الصوديوم، والذي بدوره يسبب زيادة في ضغط الدم، حيث إنه يجب على الشخص البالغ الصحي أن لا تتجاوز نسبة تناوله للصوديوم يومياً 2300 ميللغرام، كذلك فإن كميات الصوديوم الزائدة يمكن أن تسبب احتباساً في السوائل، وأمراض في الكلى، وأمراض في القلب والأوعية الدموية، وهشاشة في العظام، وغيرها من الأمراض المختلفة.[٤][١]
نقص الكالسيوم
تعتبر نسبة الكالسيوم التي تحتوي الجبنة الزرقاء قليلة عند مقارنتها مع بقية أنواع الأجبان التي تزود الجسم بنفس أعداد السعرات الحرارية، حيث إن الكوب الواحد منها يحتوي على 713 ميللغرام من الكالسيوم، حيث إن نقصان الكالسيوم في الجسم قد يؤدي إلى بعض الأضرار في قوة وكثافة العظام.[٤][٣]
الحساسية
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه منتجات الألبان بشكل عام، أو الجبنة الزرقاء بشكل خاص، وذلك كما يأتي:[١]
حساسية اللاكتوز
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه سكر الحليب اللاكتوز؛ حيث إنهم لا يستطيعون هضم اللاكتوز بصورة كاملة ومناسبة، مما قد يسبب بعض الأعراض الجانبية المزعجة؛ كأوجاع في المعدة، أو الانتفاخ، أو الإسهال، أو غيرها من الأعراض.[١]
حساسية العفن
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البنسلين أو العفن المتواجد في الجبنة الزرقاء، لكن يمكن لهم تناولها ما دام لم تتعرض الجبنة الزرقاء للفساد بعد، ويتم ملاحظة فسادها من خلال التركيز على ملمسها ورائحتها وشكلها العام، ولذلك فينصح بالاحتفاظ بالجبنة الزرقاء في في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع فقط.[٢][١]
يجدر التنويه إلى أن تناول الجبنة الزرقاء بكميات معتدلة يمكن أن يناسب أغلب الحميات الغذائية المتبعة، ويمكن إضافتها للعديد من الوصفات، لكن ينصح باستشارة أخصائي التغذية المختص قبل تناولها في حال اتباع نظام غذائي معين.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح خ "What to know about blue cheese", medicalnewstoday, Retrieved 26/10/2022. Edited.
- ^ أ ب "Is It Safe to Eat Moldy Blue Cheese?", healthline, Retrieved 26/10/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Cheese, blue", fdc, Retrieved 26/10/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "The Side Effects of Blue Cheese", livestrong, Retrieved 26/10/2022. Edited.
