ما هي فوائد الجبنة الصفراء؟

توجَد الجبنة الصفراء في الأسواق بالعديد من الأنواع، ومن أبرزها؛ جبن الشيدر، وجبن القشقوان، وقد تختلف نسب العناصر الغذائية التي يُوفرها الجبن، ولكن بشكل عام تزود أغلبها الجسم بالعديد من الخصائص الضرورية، مما يُساعد على توفير العديد من الفوائد، ومنها:


قيمتها الغذائية مرتفعة

تُوفر الأجبان الصفراء العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وفيما يأتي أبرز هذه العناصر الغذائية في 100 غرام من أبرز نوعين من الجبنة الصفراء:[١][٢]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية في جبنة الشيدر
القيمة الغذائية في جبنة القشقوان
الطاقة (سعرة حرارية)
429
357
البروتين (غرام)
25
25
الدهون (غرام)
36
28
الكالسيوم (ميللغرام)
714
893
الصوديوم (ميللغرام)
679
929




تُعتبر أغلب أنواع الأجبان منخفضة أو خالية من الكربوهيدرات، حيث إن تركيبها الغذائي يرتكز بشكل أساسي على محتواها من البروتينات والدهون.




تُعزز بناء ونمو العظام

حيث إنه بسبب محتوى أنواع الجبنة الصفراء من الكالسيوم، فإنها قد تُساعد في الحفاظ على صحة العظام، وتعزز من نموها وبنائها، وتقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بنقص الكالسيوم، مثل؛ هشاشة العظام، والتنكس الضار لكثافة العظام (بالإنجليزية: Degeneration of Bone Density).[٣]


تُقلل احتمالية إصابة الأسنان بالتسوس

وفقاً لبعض الدراسات، يمكن للأجبان الصفراء أن تقلل من احتمالية إصابة الأسنان بالتسوس، حيث إنه في إحدى الأبحاث التي أجريت على مجموعة من الأطفال، لوحظ أنهم أقل عرضة للتعرض لتسوس الأسنان عند مقارنتهم مع الأطفال الذين لا يتناولون الأجبان.[٤]


تُقلل مستويات الكوليسترول في الجسم

بالرغم من احتواء أنواع الجبنة الصفراء على الدهون المشبعة الضارة، إلا أن تناولها بكميات معتدلة يمكن أن يُقلل من مستويات الكوليسترول الكلي في الجسم، حيث إنها تُساهم في التقليل من مستويات الكوليسترول الضار، وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد.[٥]


تُعزز عملية بناء العضلات

تُعتبر الأجبان الصفراء من أكثر الأجبان احتواءً على البروتين، الذي يُعتبر عنصراً أساسياً لبناء عضلات الجسم، إضافةً إلى فوائد البروتين في إنتاج إنزيمات الجسم، والحفاظ على توازن السوائل، وغيرها.[٣]




تُعتبر أغلب أنواع الأجبان منخفضة الكربوهيدرات، مما يجعلها مناسبة للحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، أو الحميات التي تعتمد على الدهون مثل حمية الكيتو.




ما هي أضرار الأجبان الصفراء؟

بالرغم من احتواء الأجبان الصفراء على العديد من العناصر الغذائية والخصائص الضرورية للجسم، إلا أنها يمكن أن تُسبب بعض الأضرار، حيث إنها:

  • غنية بالسعرات الحرارية؛ مما قد يُسبب زيادة في الوزن عند تناولها بكميات كبيرة.
  • غنية بالدهون المشبعة؛ التي قد تُسبب بعض الأضرار للقلب والأوعية الدموية عند تناولها بإفراط.
  • غنية بالصوديوم؛ مما قد يُسبب ارتفاعاً في مستويات ضغط الدم.
  • منخفضة الألياف الغذائية؛ حيث إن أغلب أنواع الأجبان لا تحتوي على الألياف الغذائية الضرورية للجهاز الهضمي.




بالرغم من قلة اللاكتوز في أغلب أنواع الأجبان الصفراء، إلا أنها يُمكن أن تسبب الحساسية لبعض الأشخاص، ولذلك يُنصح الأشخاص الذين يعانون من عدم القدرة على تحمل اللاكتوز، أو حساسية الحليب، بالابتعاد عن مشتقات الألبان.



المراجع

  1. "HISTORICAL RECORD: CHEDDAR CHEESE"], fdc, Retrieved 16/3/2023. Edited.
  2. "HISTORICAL RECORD: KASHKAVAL CHEESE"], fdc, Retrieved 16/3/2023. Edited.
  3. ^ أ ب "Cheddar Cheese Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 16/3/2023. Edited.
  4. "Is Cheese Bad for You?", healthline, Retrieved 16/3/2023. Edited.
  5. "Cheddar Cheese: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 16/3/2023. Edited.