ما هي فوائد الجبنة القريش؟

انتشرت جبنة القريش أو ما يعرف بجبنة الكوتاج (بالإنجليزية: Cottage cheese) بكثرةٍ مؤخراً، وذلك لما تحتويه من عناصر غذائية وخصائص توفر بعض الفوائد للصحة، والتي من أبرزها:


تحافظ على مستويات السكر في الدم

تعتبر جبنة القريش من الأجبان المناسبة لمرضى السكري، فهي لا تؤثر على مستويات السكر في الدم عند تناولها، وتحافظ عليها، ولذلك تعتبر بديلاً صحياً للعديد من أنواع الأجبان الأخرى.[١]


تحسن من صحة الغدة الدرقية

تحتوي جبنة القريش على نسب مرتفعة من السيلينيوم، والذي أوجدت الدراسات فوائده في التحسين من وظائف الغدة الدرقية، ولذلك فيمكن لتناول جبنة القريش أن يكون مفيداً للأشخاص الذين يعانون من التهاب في الغدة الدرقية، أو داء غريفز (بالإنجليزية: Graves' disease).[١]




ينصح باستشارة أخصائي التغذية قبل إضافة أي نوع من الطعام إلى النظام الغذائي المتبع، خاصةً إذا كان الشخص يعاني من مرض معين.




تحسن من نمو العضلات

شاع تناول جبنة القريش من قبل لاعبي كمال الأجسام، والرياضيين، والأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية، وذلك بسبب محتواها المرتفع من البروتين، فقد أثبتت الدراسات أن ممارسة التمارين الرياضية الكثيفة مع اتباع نظام غذائي غني بالبروتينات، قد يزيد من نمو الكتلة العضلية، وتُخص جبنة القريش بالذكر كونها تحتوي على الكازين، وهو أحد البروتينات بطيئة الامتصاص، التي تزود الجسم بحاجته من الأحماض الأمينية، وتقلل من احتمالية إصابة العضلات بالانهيار (بالإنجليزية: muscle breakdown).[٢]


تعزز من عملية إنقاص الوزن

بالرغم من أن عملية إنقاص الوزن لا تعتمد على نوع واحد من الأطعمة فقط، إلا أن تناول جبنة القريش ضمن نظام غذائي متوازن وصحي، وبكميات معتدلة، قد يُساهم في التحسين من عملية إنقاص الوزن، وذلك لاحتوائها على نسب مرتفعة من البروتينات، التي تزيد من الشعور بالشبع، وتقلل من كمية الطعام المتناولة يومياً، مما يعني أن السعرات الحرارية ستقل، وبالتالي يقل الوزن.[٢]


إضافةً إلى أن جبنة القريش توفر 5% تقريباً من احتياجات الأشخاص اليومية من الكالسيوم، حيث أثبتت الدراسات ارتباطه في التعزيز من عملية فقدان الوزن، عند إرفاقه بنظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية، فهو يحفّز عمليات التمثيل الغذائي، مما يقلل من تراكم الدهون في الجسم، ويسرّع من امتصاصها أو التخلص منها.[٢]


ما هي القيمة الغذائية للجبنة القريش؟

تختلف القيمة الغذائية لجبنة القريش باختلاف نسبة الدهون فيها، حيث إن الجدول الآتي يحتوي على القيم الغذائية لكوب واحد من ثلاثة أنواع من جبنة القريش:[٣][٤][٥]


العناصر الغذائية
جبنة قريش كاملة الدسم
جبنة قريش قليلة الدسم (1%)
جبنة قريش منزوعة الدسم
الطاقة (غرام)
214
163
104
الكربوهيدرات (غرام)
7.4
6.2
9.7
البروتينات (غرام)
24
28
14.9
الدهون (غرام)
9.4
2.3
0.4




قد تحتوي بعض أصناف جبنة القريش المنكهة على السكريات المضافة، مما يزيد من القيمة الغذائية للكربوهيدرات، كجبنة القريش بالطماطم، أو جبنة القريش بالفواكه، أو جبنة القريش بالعسل.




ما هي أضرار الجبنة القريش؟

بالرغم من أمان تناول جبنة القريش من قبل أغلب الأشخاص، إلا أنها يمكن أن تسبب الحساسية للبعض، فهي تحتوي على سكر اللاكتوز الذي يتسبب بعدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose intolerance)، إضافةً إلى أن بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه جميع أنواع مشتقات حليب البقر.[٦]


كبقية مشتقات حليب البقر، هناك بعض الأضرار لجبنة القريش؛ فيمكن أن تزيد من احتمالية ظهور أعراض القولون العصبي، وذلك لاحتوائها على بعض المركبات التي يصعب هضمها في الأمعاء، كسكر اللاكتوز، والفودماب (بالإنجليزية: FODMAP).

المراجع

  1. ^ أ ب "Cottage Cheese: Are There Health Benefits?"، webmd، اطّلع عليه بتاريخ 14/2/2023. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Why Cottage Cheese Is Super Healthy and Nutritious"، healthline، اطّلع عليه بتاريخ 14/2/2023. Edited.
  3. ↑ "Full Fat Cottage Cheese", nutritionix, Retrieved 14/2/2023. Edited.
  4. ↑ "Cheese, cottage, lowfat, 1% milkfat", fdc, Retrieved 14/2/2023. Edited.
  5. ↑ "Cheese, cottage, nonfat, uncreamed, dry, large or small curd", fdc, Retrieved 14/2/2023. Edited.
  6. ↑ "Talk Curd-y to Me: 7 Ways Cottage Cheese Benefits Your Body", greatist, Retrieved 14/2/2023. Edited.