أضرار الجبنة الشيدر

هل هناك أضرار لجبنة الشيدر؟

تعتبر جبنة الشيدر أكثر أنواع الأجبان الصلبة شراءً وتناولاً حول العالم، فهي تمتاز بلونها الذي يتراوح ما بين الأصفر والبرتقالي، وطعمها الحاد، ويتم إنتاجها من خلال إزالة مصل اللبن من حليب البقر، وتكوين الجبن الناتج على شكل أسطوانات، وتركه لكي يتخمر لمدة 9-24 شهراً، فكلما ترك لوقت أطول لكي يتخمر، كلما كان طعم الجبنة أكثر حدة، حيث تدخل بالعديد من الوصفات المختلفة، وبالرغم من احتواء جبنة الشيدر على العديد من العناصر الغذائية، والخصائص المختلفة المفيدة للجسم، إلا أن لتناولها بعض الأضرار على الجسم، ومن أبرز هذه الأضرار ما يأتي:^[١]

الحساسية

يمكن لجبنة الشيدر أن تسبب الحساسية لبعض الأشخاص عند تناولها، وتنقسم هذه الحساسية إلى نوعين رئيسيين، وهما ما يأتي:^[٢][٣]

• حساسية الكازين؛ وهي الحساسية الناتجة عن التحسس من بروتين الكازين المتواجد داخل الحليب الذي يتم إنتاج الأجبان منه، حيث إن هذه الحساسية تسبب التهابات في كافة أنحاء الجسم، وبالتالي تسبب بعض الأعراض الجانبية؛ كالطفح الجلدي، وحب الشباب، والصداع، واحتقان الجيوب الأنفية، وغيرها من الأعراض.
• حساسية اللاكتوز؛ وهي حساسية ناتجة عن تحسس البعض من سكر اللاكتوز المتواجد داخل الحليب الذي يتم إنتاج الأجبان منه، ويمكن لهذه الحساسية أن تسبب بعض الأعراض الجانبية، والتي من أبرزها؛ الانتفاخ، والغازات، والإسهال، وغيرها من الأعراض.

زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

تعتبر نسبة الدهون في جبنة الشيدر مرتفعة عند مقارنتها ببقية أنواع الأجبان الأخرى، حيث يحتوي الكوب الواحد منها على 35.7 غراماً من الدهون، وتأتي أضرار الدهون في حال تناولها بكميات كبيرة من أنها ترفع من نسب الكوليسترول الكلي والضار في الجسم، مما بدوره يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة، لكن يجدر التنويه إلى أنه في حال تناول الأجبان بالكميات المسموحة يومياً، فإن ذلك لن يسبب أي أضرار على القلب أو الأوعية الدموية.^[٢][٤]

زيادة وزن الجسم

تعتبر جبنة الشدر من أعلى أنواع الأجبان سعرات حرارية ودهون، فكما ذكر سابقاً، يحتوي الكوب الواحد من جبنة الشيدر على 35.7 غراماً من الدهون، إضافةً إلى احتوائها على 429 سعرة حرارية، وبالتالي فإن تناول جبنة الشيدر بكميات كبيرة، قد يزيد من احتمالية التعرض لزيادة في الوزن، وعادةً ما ينصح باستشارة أخصائي التغذية قبل تناول هذا النوع من الأجبان، خاصةً في حال كان الشخص مصاباً بأمراض القلب، والسكري، وغيرها من الأنواع.^[٤][٥]

زيادة ضغط الدم

تحتوي جبنة الشيدر على نسب مرتفعة من الصوديوم، حيث إن الكوب الواحد منها يحتوي على 687 ميللغرام من الصوديوم، والذي بدوره في حال تواجده بالجسم بكميات كبيرة يمكن أن يسبب ارتفاعاً في ضغط الدم، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المختلفة، كأمراض الكلى، وأمراض القلب، وهشاشة العظام، وغيرها من الأمراض.^[٥][٤]