هل هناك فوائد للجبن القريش لمرضى السكر؟

بالرغم مما شاع حول أضرار مشتقات الألبان لمرضى السكر؛ بسبب احتوائها على الدهون المشبعة، إلا أن مشتقات الألبان التي يتم تحضيرها من الحليب منخفض أو منزوع الدهون، مثل جبنة القريش، تُعتبر خياراً مناسباً للأشخاص المصابين بمرض السكري، وذلك لأن محتواها من البروتين يُساهم في المحافظة على اعتدال مستويات السكر في الدم، ففي إحدى الدراسات وُجد أن تناول 25 غراماً من جبنة القريش مع 50 غراماً من السكر، انخفضت نسبة السكر في الدم بنسبة 38% بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون السكر لوحده.[١][٢]


ما هو تأثير الجن القريش على مستويات السكر في الدم؟

تمتلك جبنة القريش معاملاً جلايسيمياً منخفضاً؛ أي أنها لم تُسبب ارتفاعاً وانخفاضاً سريعين ومفاجئين في مستويات السكر في الدم، إضافةً إلى أن جبنة القريش تُعتبر من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات والدهون، والغنية بالبروتين، ولذلك فقد أثبتت بعض الدراسات أن هذه الأنواع من الأطعمة يُمكن أن تُساهم في إدارة أو ضبط مرض السكري.[٣]


فمثلاً؛ عند تقليل كمية الكربوهيدرات المتناولة يومياً من 55% من إجمالي الطاقة اليوم، إلى 40%، مع زيادة الباقي على البروتينات، يُمكن أن يُؤدي ذلك إلى تقليل تحليل السكر التراكمي (بالإنجليزية: HbA1c) بصورة مشابهة لتأثير تناول بعض الأدوية المضادة لارتفاع السكر في الدم.




إحدى أهم العوامل التي تؤثر وتُسبب مرض السكري هي السمنة والوزن الزائد؛ ولذلك عند استخدام جبنة القريش كجزء من النظام الغذائي الصحي، فإنه يُمكن أن يُساهم ذلك في زيادة الشعور بالشبع لفترات أطول، ويُقلل من الشعور بالجوع، مما يُقلل من كمية الطعام المتناولة، وبالتالي التقليل من احتمالية الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.




ما هي كمية جبن القريش المسموحة لمرضى السكر؟

يُنصح مرضى السكري بالتقليل من كمية مشتقات الألبان المتناولة يومياً بشكل عام، لكن تناول نصف كوب من جبن القريش، أي ما يُعادل 112 غراماً، يُزود الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن، و13 غراماً من البروتين، و4 غرامات من الكربوهيدرات، والتي قد تُساهم في المحافظة على اعتدال مستويات السكر في الدم، كذلك يُمكن أن ينصح البعض بتناول ربع كوب من جبن القريش مع نصف كوب من الفواكه المختلفة.[٤][١]




يجدر التنويه إلى أهمية استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب المختص، لمعرفة الكمية المناسبة من جبنة القريش لمرضى السكري.




ما هي أفضل طريقة لتناول جبنة القريش لمرضى السكري؟

يُمكن إضافة جبنة القريش إلى العديد من الوصفات والأطباق الصحية التي يُمكن استخدامها كجزء من النظام الغذائي المتبع لمرضى السكري، حيث يُنصح مرضى السكري باختيار الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي، لذلك عوضاً عن تناول شطيرة مكونة من شريحتي خبز مع الجبن وبعض الفواكه، يُنصح باستبدالها بشريحة واحدة من الخبز، مع شرائح الخيار والكرفس والجبن القريش الناعم والكاجو، بحيث توفر هذه الوجبة 22 غراماً من الكربوهيدرات عوضاً عن 52 غراماً، و19 غراماً من البروتين عوضاً عن 12 غراماً.[٣]

المراجع

  1. ^ أ ب "The 21 Best Snack Ideas If You Have Diabetes"، healthline، اطّلع عليه بتاريخ 9/4/2023. Edited.
  2. ↑ "Cottage Cheese: Safe for Diabetes?", thediabetescouncil, Retrieved 9/4/2023. Edited.
  3. ^ أ ب "All you need to know about cottage cheese", diabetessa, Retrieved 9/4/2023. Edited.
  4. ↑ "8 Simple Snacks That Won’t Spike Your Blood Sugar", webmd, Retrieved 9/4/2023. Edited.