يعدّ صوص الجبن -باختلاف نوع الجبنة المستخدم في تحضيره- من أنواع الصوصات اللذيذة التي تقدم إلى جانب عدد من الأطباق لتعطيها إضافة مميزة، كالبطاطس المقلية والمقرمشة، أو الهمبرغر، وغيرهما العديد، فلا تفوتي فرصة تجربته وتحضيره، ونحن في هذا المقال قدمنا لكِ طريقة عمل صوص جبنة الموزاريلا، إلى جانب الصوص المحضّر من أنواع الجبنة الأخرى.
طريقة عمل صوص جبنة الموزاريلا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
كوب من الحليب السائل.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ضعي قدرًا صغيرًا على نار متوسطة الحرارة، وذوبي فيه ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين، مع التحريك المتواصل مدة دقيقة أو دقيقتين.
- أضيفي إلى القدر كوبًا من الحليب السائل دون التوقف عن التحريك حتى يسخن ويُصبح قوامه ثخينًا قليلًا.
- نكهي المزيج برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، ثم أضيفي كوبًا من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- حركي المزيج جيدًا لعدة دقائق حتى تذوب الجبنة، ثم ارفعيه عن النار، وبذلك يكون الصوص جاهزًا.
- ضعي صوص جبنة الموزاريلا في طبق مناسب، ثم قدميه إلى جانب أي طبق من اختيارك.
صوص جبنة الشيدر
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أرباع الكوب من جبنة شيدر المبشورة.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من الطحين.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
شريحتان من الجبن الأمريكي.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الطحين، واحرصي على التحريك بشكل مستمر.
- بعد مرور دقيقة إلى دقيقتين من تحريك الطحين على النار أضيفي إليه ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل بالتدريج، دون توقف عن التحريك مدة 4 دقائق تقريبًا حتى يثخن المزيج.
- نكهي المزيج برشة من الملح والفلفل الأسود وحركيه قليلًا، ثم أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من جبنة شيدر المبشورة، وشريحتين من الجبن الأمريكي.
- حركي المزيج حتى تذوب الجبنة، ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي صوص جبنة الشيدر في طبق مناسب، ثم قدميه إلى جانب البطاطس المقلية المقرمشة، أو أي طبق آخر تريدينه.
نصائح:
إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار نكّهي المزيج -إلى جانب الملح والفلفل الأسود- رشة من بهارات الفلفل الحار.
صوص جبنة البارميزان
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
نصف كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ذوبي ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة في قدر مناسب على نار من متوسطة الحرارة إلى عالية.
- أضيفي ملعقة كبيرة ونصف من الطحين، مع التحريك بصورة مستمرة وبسرعة مدة دقيقتين تقريبًا.
- أضيفي إلى القدر نصف كوب من الحليب السائل، واحرصي على ألا تتوقفي عن التحريك حتى يُصبح المزيج ثخين القوام.
- أضيفي نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، مع الاستمرار بالتحريك جيدًا حتى تذوب.
- بعد ذلك ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي صوص مكس الأجبان في الطبق المناسب وقدّميه.
صوص مكس الأجبان
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
نصف كوب من جبنة شيدر المبشورة.
رشة من جبنة البارميزان المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير :
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين، مع التحريك السريع والمستمر.
- أضيفي كوبًا من الحليب السائل ولا تتوقفي عن التحريك، ثم نكهيه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- عندما يصبح المزيج ثخينًا أضيفي الأجبان المذكور بمقاديرها المحددة، مع الاستمرار بالتحريك جيدًا حتى تذوب.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الصوص في طبق مناسب وقدّميه.