أبرز فوائد جبن قريار
جبن قريار أو ما يعرف باسم غرويير (بالإنجليزية: Gruyère cheese)؛ هو واحد من أنواع الأجبان الصفراء السويسرية ذات الطعم الحلو المائل إلى الملوحة قليلاً، المصنوعة من حليب البقر، والتي تمتاز بقوام صلب ولون أصفر باهت، ونكهة غنية قريبة من نكهة الجوز، وكبقية أنواع الأجبان يمكن أن تساهم في توفر بعض الفوائد للجسم، ومن أبرزها ما يأتي:[١]
يعزز من صحة العظام والعضلات
يحتوي جبن قريار على البروتينات والكالسيوم، واللذان أُثبت فوائدهما في التعزيز من صحة العظام والعضلات؛ فالكالسيوم يعمل على تنظيم الدم، وتحسين وظيفة العضلات، وتقليل احتمالية الإصابة بنقص الكالسيوم المسبب للعديد من الأمراض المرتبطة بالعظام، إضافةً إلى أن البروتينات مفيدة لبناء وتقوية العضلات.[٢]
عادةً يتم استخدام بروتين مصل اللبن الموجود بكثرة في الجبن في مكملات بناء العضلات، وهذا ما يجعله مهماً في الأنظمة الغذائية المتبعة لتعزيز قوة العضلات.
يحسن من صحة القلب
هناك بعض الأدلة التي أوجدت أن منتجات الألبان كاملة الدسم كجبن قريار قد تعزز من صحة القلب، وتقلل من احتمالية إصابته بالأمراض المختلفة؛ وذلك لما يحتويه من عناصر غذائية معززة للصحة؛ كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن.[٢]
يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري
يمكن لمنتجات الألبان كاملة الدسم أن تقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، من خلال تحسين عمل الإنسولين في الجسم، والتقليل من احتمالية تعرضه لأي خلل، إضافةً إلى تحسينه لطريقة استخدام الجسم للجلوكوز، وخاصةً العضلات للحصول على الطاقة، مما يساهم في المحافظة على اعتدال مستويات الجلوكوز في الدم.[٢]
يحافظ على وزن الجسم
أَوجدت الدراسات أن تناول منتجات الألبان كاملة الدسم قد لا تؤثر على عملية زيادة الوزن والدهون في الجسم، بل تحافظ على اعتداله، وذلك لأنها تعزز من الشعور بالشبع، وبالتالي تقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة يومياً.[٢]
تختلف فترة تعتيق جبن قريار، لكنها عادةً تستمر حتى 6 أشهر أو أكثر.
كيفية استخدام جبن قريار
بسبب قوام جبن قريار ونكهته اللذيذة؛ يمكن استخدامه في العديد من الأطباق الشهية، ومنها ما يأتي:[٣]
- مخفوق الجبن أو ما يعرف بالفوندو (بالإنجليزية: cheese fondue).
- الكيش أو الكيشة (بالإنجليزية: Quiché).
- سوفليه (بالإنجليزية: soufflés).
- معكرونة بالجبنة.
- شوربة البصل الفرنسية.
- بيتزا.
- البطاطا المهروسة.
كذلك يمكن تناوله مع خبز الحبوب الكاملة، واللحوم، والأسماك المدخنة، والخضراوات المختلفة وخاصةً الفطر، ويعتبر من الأجبان سهلة الذوبان، ولذلك فإنه يستخدم في سندويشات الجبنة المحمصة عادةً.[٣][١]
اكتسب جبن قريار شهرته؛ من كونه أحد نوعي الجبن المستخدم عادةً لتحضير الفوندو، أما النوع الثاني فهو جبن الإمنتال (بالإنجليزية: Emmental cheese).
بدائل جبن قريار
بالرغم من انتشار جبن قريار في الأسواق حالياً وعدم صعوبة الحصول عليه، إلا أنه يمكن استبداله ببعض أنواع الأجبان متوسطة الصلابة المنتمية إلى المجموعة نفسها، ومنها:[٤]
- جبن الإمنتال.
- جبن جارلسبيرج (بالإنجليزية: Jarlsberg).
- جبن ركلت (بالإنجليزية: Raclette).
- جبن بوفور (بالإنجليزية: Beaufort).
يمكن استبدال جميع الأجبان السابقة بنسبة 1:1 من جبنة قريار، أي أنه إذا كنت تحتاج كوباً واحد من جبنة قريار، فيمكن استخدام كوب واحد من أنواع الأجبان البديلة.
المراجع
- ^ أ ب "What Is Gruyère Cheese?"، thespruceeats، اطّلع عليه بتاريخ 28/2/2023. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Gruyere Cheese Nutrition Facts and Health Benefits"، verywellfit، اطّلع عليه بتاريخ 28/2/2023. Edited.
- ^ أ ب "The greatness of gruyère cheese", wisconsincheese, Retrieved 28/2/2023. Edited.
- ↑ "What Is Gruyère Cheese and What Does It Taste Like?", allrecipes, Retrieved 28/2/2023. Edited.
