ما هو عدد السعرات الحرارية في الجبنة المضفرة؟
تحتوي القطعة الواحدة الطولية من الجبنة المضفرة، التي تزن 28 غراماً، وتمثل الحصة الواحدة الفردية اليومية، على 85 سعرة حرارية، إذ تتوزع هذه السعرات على العناصر الغذائية الكبرى كما يأتي:[١][٢]
- يشكل البروتين 26% من السعرات الحرارية.
- تشكل الدهون 58% من السعرات الحرارية.
- تشكل الكربوهيدرات 7% من السعرات الحرارية.
ما هي القيم الغذائية في الجبنة المضفرة؟
تحتوي الجبنة المضفرة على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، حيث إن القطعة الواحدة الطولية التي تمثل الحصة الواحدة من الجبنة المضفرة المصنوعة من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم، تحتوي على ما يأتي:[١]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الكربوهيدرات (غرام) | 1.3 |
البروتينات (غرام) | 6.7 |
الدهون (غرام) | 5.8 |
الصوديوم (ميللغرام) | 198 |
الكالسيوم (ميللغرام) | 196 |
من ماذا تتكون الجبنة المضفرة؟
الجبنة المضفرة أو المشللة (بالإنجليزية: String Cheese)، هي أحد أنواع جبنة الموزاريلا البيضاء، والتي يتم صناعتها من خلال شد وسحب الجبنة بشكل طبيعي على درجة حرارة 140، مما يسمح للبروتينات داخل الجبن بالتحرك والتغير، وأخذ شكل التمدد الذي تعرف فيه الجبنة المضفرة، ويتم عادةً صناعتها من جبنة الموزاريلا؛ لأنه النوع الوحيد من الأجبان القابل للتمدد بشكل طبيعي بجودة عالية، لكن ذلك لا يعني أنها لا تتواجد بأنواع أخرى، بل يمكن الحصول على جبنة الشيدر المضفرة، أو جبنة المونستر، أو غيرها من الأصناف.[٣][١]
كيف يمكن حفظ الجبنة المضفرة؟
يجب تخزين الجبنة المضفرة في الثلاجة، إضافةً إلى إمكانية تجميدها، ولكن يجدر التنويه إلى أهمية تناولها قبل حلول تاريخ انتهائها، حيث إن الأجبان البيضاء تعتبر من أسرع أنواع الأجبان تلفاً، أي أن العفن يمكن أن يظهر عليها مباشرة عن اقتراب موعد انتهاء صلاحيتها، ويمكن ملاحظة تغير في لونها ورائحتها، وميلان طعمها إلى الحموضة.[١]
لا ينصح باستخدام الجبنة المضفرة المحفوظة في درجات حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين.
ما هي فوائد الجبنة المضفرة؟
بسبب ما تحتويه الجبنة المضفرة من عناصر غذائية، فإنها توفر بعض الفوائد للجسم، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:[١][٤]
- تزود الجسم بحاجته من البروتين؛ حيث تعتبر الجبنة المضفرة من الأطعمة الغنية بالبروتينات، والتي في إضافتها إلى الوجبات الغذائية توفر طعاماً متوازناً.
- تعزز من صحة العظام؛ فبسبب ما تحتويه الجبنة المضفرة من الكالسيوم وفيتامين ب12، فإنها يمكن أن تحافظ على صحة العظام، وتقلل من احتمالية الإصابة بالكسور، وتقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام.
- تعزز من إنتاج كريات الدم الحمراء؛ يمكن لفيتامين ب12 الذي يتواجد بوفرة داخل الجبنة المضفرة، أن يساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء في الجسم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم، أو غيرها من الأمراض المرتبطة بالدم.
- تقلل من الشعور بالجوع؛ حيث إن العناصر الغذائية التي تحتوي عليها الجبنة المضفرة يمكن أن تاسعد في التحكم بالشعور بالجوع، وتزيد من الشعور بالشبع.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج "String Cheese Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 22/12/2022. Edited.
- ↑ "String Cheese", nutritionix, Retrieved 22/12/2022. Edited.
- ↑ "What is the Difference Between String Cheese and Mozzarella? Baker Cheese Explains to The Huffington Post", bakercheese, Retrieved 22/12/2022. Edited.
- ↑ cheese is a source,infections and improved blood cholesterol. "Is Mozzarella Cheese Healthy? Here's What a Dietitian Says", eatingwell, Retrieved 22/12/2022. Edited.
