القيمة الغذائية لجبنة البارميزان

القيمة الغذائية لجبنة البارميزان بعدة قياسات:[١][٢][٣]


العنصر الغذائي
القيمة الغذائية في 100 غرام من جبنة البارميزان
القيمة الغذائية في كوب من جبنة البارميزان
القيمة الغذائية في ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان
الطاقة (سعرة حرارية)
392
431
22
الكربوهيدرات (غرام)
3.2
4.06
0.2
البروتينات (غرام)
35.8
38.5
1.9
الدهون (غرام)
25
28.6
1.4




تعتبر جبنة البارميزان من الأجبان التي لا تحتوي على سكر الحليب اللاكتوز بشكل طبيعي، وهذا ما قد يجعلها خياراً مناسباً للاستخدام من قبل الأشخاص المصابين بحساسية تجاه اللاكتوز، لكن يجدر التنويه إلى أهمية استشارة أخصائي التغذية قبل تناولها، للتأكد من إمكانية ذلك.




الفيتامينات والمعادن

إضافةً للعناصر الغذائية الرئيسية السابقة، فإن جبنة البارميزان تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، حيث يحتوي 100 غرام منها على ما يأتي:[١]


الفيتامين/ المعدن
الفيتامينات والمعادن في 100 غرام من جبنة البارميزان
كالسيوم (ميللغرام)
1180
حديد (ميللغرام)
0.82
فسفور (ميللغرام)
694
صوديوم (ميللغرام)
1180
فيتامين ب2 (ميللغرام)
0.3
فيتامين ب6 (ميللغرام)
0.09
فيتامين ب3 (ميللغرام)
0.3


فوائد جبنة البارميزان

على عكس أنواع الأجبان الأخرى، فإن جبنة البارميزان لا تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم، مما يجعلها تؤدي إلى بعض الفوائد لجسم الإنسان، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:[٤][٥]


تقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام

حيث إن جبنة البارميزان يمكن أن تقلل من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام، وتعزز من صحة العظام، وذلك بسبب احتوائها على الكالسيوم، إضافةً إلى أنها تحتوي على الفسفور وهو أحد المعادن التي تعزز من صحة العظام، وتحافظ على كثافتها.


تحافظ على ضغط الدم

يعد الكالسيوم معدناً أساسياً للمحافظة على صحة ضغط الدم في الجسم، فهو يعزز من وظيفة الأوعية الدموية، مما يسهل من عملية ضخ الدم، حيث تقدم الحصة الواحد من جبنة البارميزان على 30% من الاحتياجات اليومية للأشخاص البالغين من الكالسيوم.


تقلل من احتمالية الإصابة بنقص البروتين

حيث إنه كما ذكر سابقاً، فإن جبنة البارميزان تحتوي على 10 غرامات من البروتين في الحصة التي تقدر بـ 25 غراماً، مما يجعلها من الأجبان الغنية بالبروتينات، والتي تقلل من احتمالية إصابة الجسم بنقص البروتين، وتحافظ على مستوياته في الجسم.


تحافظ على صحة الجهاز الهضمي

تحتوي جبنة البارميزان على أحد أنواع البكتيريا الجيدة، والتي بدورها عند تناولها تعزز من صحة وظائف الجهاز الهضمي، مما بدوره يعزز من صحة الجهاز المناعي، حيث تعتبر هذه الأنواع من البكتيريا من البروبيوتك (بكتيريا نافعة).


أضرار جبنة البارميزان

بالرغم من أمان استهلاك جبنة البارميزان من قبل أغلب الأشخاص، إلا أن البعض يمكن أن يتعرضوا للحساسية المرتبطة من كون جبنة البارميزان إحدى مشتقات الألبان، فقد يتعرض البعض لحساسية الحليب، أو حساسية الكازين، مما يسبب بعض الأضرار الجانبية الآتية:[٦]

  • حكة
  • تهيج في الجلد
  • صعوبة في التنفس
  • ربو
  • أوجاع ومشاكل في الجهاز الهضمي




في حال التعرض لحساسية إثر تناول جبنة البارميزان، يجب التوقف عن تناولها فوراً، ومراجعة طبيب مختص.



المراجع

  1. ^ أ ب "Cheese, parmesan, hard", fdc, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  2. ↑ "Parmesan Cheese (Grated)", fatsecret, Retrieved 14/11/2022. Edited.
  3. ↑ "Parmesan Cheese (Grated)", fatsecret, Retrieved 14/11/2022. Edited.
  4. ↑ "Is Parmesan Cheese Healthy?", clevelandclinic, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  5. ↑ "Parmesan Cheese: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 16/10/2022. Edited.
  6. ↑ "Parmesan Cheese: Nutrition, Benefits, and Uses", healthline, Retrieved 14/11/2022. Edited.