عدد السعرات الحرارية في الجبن الرومي
يحتوي 100 غرام من الجبن الرومي على 387 سعرة حرارية، حيث يعد هذا الرقم مرتفعاً بالمقارنة مع أنواع الجبنة الأخرى، لكن يجدر التنويه أن السعرات الحرارية في الجبن الرومي تختلف باختلاف الكمية المتناولة من الجبنة، وطريقة تحضيرها، ونوع الأطباق التي يتم تناولها خلالها.[١]
العناصر الغذائية في الجبن الرومي
يحتوي 100 غرام من الجبن الرومي على ما يأتي من العناصر الغذائية:[١]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
البروتين (غرام) | 31.8 |
الدهون (غرام) | 26.9 |
الكربوهيدرات (غرام) | 3.6 |
إضافةً لما سبق، فإن الجبن الرومي يحتوي على بعض المعادن والفيتامينات، ومنها:[١]
المعدن/الفيتامين | قيمته الغذائية |
الكالسيوم (ميللغرام) | 1060 |
المغنيسيوم (ميللغرام) | 41 |
الفسفور (ميللغرام) | 760 |
البوتاسيوم (ميللغرام) | 86 |
الصوديوم (ميللغرام) | 1430 |
فيتامين ب1 (ميللغرام) | 0.037 |
فيتامين ب6 (ميللغرام) | 0.085 |
فيتامين ب12 (مايكروغرام) | 1.12 |
فيتامين أ (مايكروغرام) | 96 |
نبذة عن الجبن الرومي
يعد الجبن الرومي (بالإنجليزية: Romano) جبن قاسِ إيطالي يتم تحضيره من حليب الأبقار، أو حليب الأغنام، أو حليب الماعز، أو من خليط من نوعين مما سبق، وله لون أصفر فاتح جداً، وملمسه هش ومفتفت وقشري، وله رائحة قوية، وطعم خفيف لكن لاذع ومميز، إضافةً لذلك فإن هذا النوع من الجبن يتوافر في العديد من الأنواع، حيث يمتاز كل نوع بخصائصه التي تظهر في طعمة ونكهته، وبالتالي تحدد استخداماتها في الطهي، فمثلاً:[٢]
- يكون طعم الجبن الرومي المصنوع من حليب الأغنام حاد ولاذعاً.
- يكون طعم الجبن الرومي المصنوع من حليب الماعز حاد للغاية.
- يكون طعم الجبن الرومي المصنوع من حليب البقر خفيف النكهة.
فوائد الجبن الرومي
كبقية أنواع الأجبان، فإنه يمكن للجبن الرومي أن يقدم بعض الفوائد لجسم الإنسان عند تناوله بكميات معقولة، ومن هذه الفوائد ما يأتي:[٣]
- يقلل من احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان.
- يحتوي على حمض اللينوليك المترافق (بالإنجليزية: CLA)؛ وهو عبارة عن نوع من الدهون المفيدة التي قد تساعد في التقليل من السمنة، وأمراض القلب، ويمكن أن تقلل من الالتهابات.
- يحافظ على صحة القلب، ويقلل من احتمالية التعرض لأمراضه، لاحتواء الأجبان على خصائص مضادة للالتهابات.
- يحافظ على صحة العظام.
كيفية إضافة الجبن الرومي إلى النظام الغذائي
يمكن إضافة الجبن الرومي إلى العديد من الأطباق للاستفادة من مكوناتها من العناصر الغذائية، فيمكن برشها فوق المعكرونة أو الشوربات المتنوعة والحساء، أو السلطات، أو إضافتها للأطباق المطبوخة المختلفة أو الصلصات الكريمية.[٢]
كيفية تخزين الجبن الرومي
بشكل عام؛ فإنه يجب تخزين جميع أنواع الجبن الرومي في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 1.6-4.4 درجة مئوية، بحيث تكون ملفوفة بورق شمع أو ورق برشمان في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، وإذا تم فتحه فينصح بوضع الجبن في طبق محكم الإغلاق، ويبقى الجبن الرومي صالحاً للاستهلاك لعدة أسابيع إذا تم الاحتفاظ به بالطريقة الصحيحة.[٤]
يمكن أن تبقى أغلب أنواع الأجبان المعبأة بطريقة صحيحة دون فتحها لمدة 6 أشهر في ثلاجة التجميد دون تعرضها للتعفن، ولبضعة أسابيع في الثلاجة، لكن بسبب اختلاف أنواع الجبن الرومي، فلذلك يمكن أن تختلف مدة الاحتفاظ بها حسب نوعها، فالأنواع الصلبة منها تقاوم التلف لفترة أطول، بينما كلما كانت الجبنة أكثر طراوة، كلما زادت احتمالية تعرضها للعفن والنمو البكتيري بشكل أسرع، واللذان بدورهما قد يؤديان إلى بعض الأمراض في حال تناول الجبن.
المراجع
- ^ أ ب ت "Cheese, romano", fdc, Retrieved 17/7/2022. Edited.
- ^ أ ب "ROMANO", cheese, Retrieved 17/7/2022. Edited.
- ↑ "Is Cheese Bad for You?", healthline, Retrieved 18/7/2022. Edited.
- ↑ "Pecorino Cheese Nutrition", oureverydaylife, Retrieved 18/7/2022. Edited.
