هناك العديد من أنواع الأجبان، منها ما يكون قوامه صلبًا، ومنها ما يكون قابلًا للدهن؛ ومن أبرز أنواع الأجبان القابلة للدهن هي جبنة فيتا، كما أنّها قابلة للتفتيت، لذلك يُمكن استخدامها في تحضير العديد من الوصفات كالفطائر، والسلطات الشهية مع المعكرونة، كما يُمكن استخدامها مع الحشوات المختلفة مع الدجاج واللحوم، وكذلك مع البيتزا؛ وفي هذا المقال سنقدم لكِ وصفات متعددة تدخل فيها جبنة فيتا.
وصفات للجبنة الفيتا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
باكيت من عجينة البف باستري.
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
كوب من الفطر المقطع لشرائح.
ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
كوب من الكريمة.
كوب من الحليب.
ربع كوب من جبنة البارميزان.
عشر حبات من البندورة الصغيرة.
أربع حبات من البيض.
حبة من البصل صغيرة الحجم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، واتركيه حتى يسخن.
- قطعي حبة من البصل، وأضيفيها إلى الزيت، وقلبيها حتى تذبل، ثم أضيفي كوبًا من الفطر المقطع لشرائح.
- تبلي البصل والفطر بنصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وقلبي حتى يتغير لونهما ويتبخر الماء من المقلاة.
- رشي سطحًا نظيفًا بالقليل من الطحين، ثم افردي عجينة البف باستري بواسطة مرق العجين (النشابة) بشكل دائري بحيث يصبح مقاس العجين أكبر من مقاس طبق تارت دائري مقاسه اثنتي عشرة بوصة قابل للدخول إلى الفرن.
- افردي العجينة في طبق الفرن، وارفعي أطراف العجينة إلى أعلى، وغطي بها حواف طبق الفرن.
- اصنعي عدة ثقوب في العجين بواسطة الشوكة، ثم وزعي خليط الفطر فوق العجين.
- ضعي فوق الفطر والبصل نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة، وربع كوب من شرائح الزيتون الأسود، ثم قطعي عشر حبات من البندورة الصغيرة لأنصاف، ووزعيها فوق المكونات السابقة.
- اخفقي أربع حبات من البيض في وعاء عميق مع كوب من الكريمة، وكوب من الحليب حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم أضيفي الخليط إلى مكونات طبق الفرن.
- انثري ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.
- ضعي طبق التارت في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم أخرجيه وقدميه.
نصائح :
- أخرجي عجينة البف باستري من الفريزر قبل التحضير ببعض الوقت حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة، ويصبح من السهل فردها.
- يُمكنكِ استخدام الفطر المعلب أو الطازج.
- يُمكنكِ استخدام الجبنة الرومي بدلًا من جبنة البارميزان.
سلطة الجرجير بجبن الفيتا
المعلومات العامة:
المقادير :
مئة غرام من جبن الفيتا.
ثلاث حزم من الجرجير.
ثلاث حبات من البندورة.
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
رأس من الخس.
سن من الثوم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
أربع ملاعق كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
ملعقة صغيرة من الخردل.
رشة من الملح.
طريقة التحضير :
- اهرسي سنًّا من الثوم، وضعيه في طبق عميق، وأضيفي إليه ربع كوب من زيت الزيتون، وأربع ملاعق كبيرة من الخل.
- تبلي المكونات بملعقة صغيرة من كل من: الخردل، والريحان المجفف، والزعتر المجفف، وبالإضافة إلى رشة من الملح، واخلطي المكونات السابقة مع بعضها حتى تتجانس تمامًا.
- اغسلي وقطعي ثلاث حزم من الجرجير، ورأسًا من الخس، وثلاثة أعواد من البصل الأخضر، وثلاث حبات من البندورة.
- ضعي الخضراوات في طبق التقديم، ووزعي عليها التتبيلة، ثم قلبي حتى تتوزع مع الخضراوات بالتساوي.
- قطعي مئة غرام من جبن الفيتا لمكعبات، ثم ضعيها على وجه طبق السلطة، وقدميها.
نصائح:
- يُمكنكِ إضافة الزيتون الأسود أو الأخضر إلى السلطة.
- يُمكنكِ استخدام الطماطم الكرزية صغيرة الحجم بدلًا من الطماطم العادية.
- يُمكنكِ استخدام الأوريغانو بدلًا من الزعتر المجفف.
بروستيكا بجبن الفيتا
المعلومات العامة:
المقادير :
رغيف من خبز الباغيت الجاف.
ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا المفتتة.
حبة من البندورة.
حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
ثلاثة أسنان من الثوم.
حبة صغيرة من البصل.
ملعقتان كبيرتان من الحبق (الريحان) الطازج المقطع.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- اغسلي حبة من البندورة، وتخلصي من البذور واللب والعصارة، ثم افرميها فرمًا ناعمًا، وانزعي البذور من حبة من الفلفل الأصفر الرومي، وافرميها فرمًا ناعمًا، وافرمي حبة من البصل، وسنًّا من الثوم فرمًا ناعمًا.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، واتركيه يسخن، ثم أضيفي إليه كلًّا من الفلفل الأصفر الرومي، والبصل، والثوم.
- قلبي المكونات السابقة بالزيت حتى تلين، ثم ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها جانبًا حتى تبرد المكونات.
- أضيفي إلى الخليط السابق البندورة المفرومة، وملعقتين كبيرتين من الحبق (الريحان) الطازج المقطع، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة فيتا المفتتة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حركي المكونات السابقة مع بعضها بلطف حتى تتجانس.
- قطعي رغيفًا من خبز الباغيت الجاف لشرائح.
- قطعي سنين من الثوم لأنصاف، وامسحي بهما شرائح الخبز المحمص به.
- وزعي الخليط السابق على شرائح الخبز، ثم قدميها.
نصائح:
- يُمكنكِ استخدام أيّ نوع من الخبز الإيطالي الجاف.
- يُمكنكِ دهن الخبز بزيت الزيتون أو الزبدة.
- يُمكنكِ استخدام الزبدة بدلًا من زيت الزيتون.
عش الغراب بجبن الفيتا والسبانخ
المعلومات العامة:
المقادير :
خمسمئة غرام من السبانخ.
نصف كوب من من قطع جبنة الفيتا الصغيرة.
ثلاث حبات من البصل.
حبة من البندورة.
أربع حبات من فطر عش الغراب منزوع القشرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- افرمي ثلاث حبات من البصل فرمًا ناعمًا، وقطعي خمسمئة غرام من السبانخ لقطع صغيرة، وقطعي حبة من البندورة لمكعبات صغيرة، واقطعي ساق أربع حبات من الفطر واحتفظي به للاستخدام لاحقًا.
- ادهني الصاج بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم ضعي حبات عش الغراب على الصاج بحيث تكون الناحية المجوفة إلى أعلى.
- ضعي ملعقتين كبيرتين ونصف من زيت الزيتون في مقلاة على النار، واتركيه حتى يسخن.
- أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة، وشوحيه حتى يصبح لينًا، ثم أضيفي السبانخ المقطعة، مع ملعقتين كبيرتين من الجوز المجروش.
- قلبي المكونات السابقة مع بعضها لمدة ثلاث دقائق، ثم افرمي سيقان عش الغراب التي احتفظت بها، وأضيفيها مع البندورة المفرومة إلى الخليط السابق.
- تبلي الخليط بالملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلبي المكونات مع بعضها.
- وزعي الحشوة على حبات عش الغراب، ثم وزعي نصف كوب من قطع جبنة الفيتا على الوجه.
- ضعي الصاج في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- أخرجي الصاج من الفرن، وقدميه بالهناء، والشفاء.
نصائح:
- رطبي مناديل المطبخ الورقية، ثم امسحي بها حبات الفطر، ولا تقومي بغسله تحت الماء الجاري؛ لأنّه مثل الإسفنج سيمتص الماء.
- قدمي الطبق ساخنًا إلى جانب السلطة.
- يُمكنكِ إضافة كمية من جبنة البارميزان، أو الموزاريلا المبشورة على الوجه قبل إدخال الصاج إلى الفرن.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من جبنة الفيتا
الطاقة | 265 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 3.88 غرام |
الدهون | 21.5 غرام |
البروتين | 14.2 غرام |