وصفات طاجين الجبن

نُشر في 15 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

طاجن الجبن هو أحد أشهى وألذ الوصفات التي يُمكنكِ تحضيرها كوجبة أساسية على مائدة الغداء أو العشاء، تابعي معنا سيدتي قراءة هذا المقال لتتعرفي أكثر على كيفية تحضير هذا الطبق المدهش، وقومي بتحضيره فوراً دون تردد لكِ ولأسرتكِ.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلوغرام من البطاطا المجمدة، والمقطعة، والمذابة جزئياً.

كوبان من الكريمة الحامضة.

علبة من شوربة الدجاج بالكريمة.

كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.

نصف كوب من الزبدة المذابة.

كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.

ملعقة كبيرة من ملح الثوم.

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية قبل البدء بتحضير طاجن الجبن بالبطاطا.
ضعي كوبين من الكريمة الحامضة في وعاء عميق وكبير الحجم، ثم أضيفي إليه علبة واحدة من كريمة الدجاج المكثفة، بالإضافة إلى نصف كوب من الزبدة المُذابة.
أضيفي إلى المكونات السابقة ملعقة كبيرة من ملح الثوم، وكوبًا من البصل المفروم فرماً ناعماً، بالإضافة إلى كيلوغرام من البطاطا المجمّدة والمقطّعة بعد أن تقومي بتركها لتذوب جزئياً.
أضيفي بعد ذلك كوبين من جبنة الشيدر المبشورة، وقلّبي المكونات السابقة جميعها معاً بشكل جيد حتى تحصلي على مزيج متجانس تماماً.
اسكبي مزيج الجبن والبطاطا السابق في صينية ذات حجم مناسب وملائمة للاستخدام في الفرن، وافرديهِ جيداً.
أدخلي صينية الطاجن إلى الفرن المحمّى مُسبقاً، واتركيها لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً.
قدّمي طاجن الجبن بالبطاطا ساخناً كوجبة أساسية إلى جانب العديد من الأطباق الجانبية كالسلطات أو الشوربات.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال ملعقة كبيرة من ملح الطعام وبودرة الثوم بملعقة كبيرة من ملح الثوم.
يُمكنكِ تحضير خليط الطاجن قبل يوم من تقديمها بشرط تغطيتها جيداً وحفظها في الثلاجة، ثم إخراجها من الثلاجة قبل نصف ساعة من خبزها مع إزالة الغطاء.
يُمكنكِ تزيين الوجه بكمية من البصل الأخضر المفروم أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.

طاجن الجبن بالبروكلي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مئتان وثلاثون غرامًا من جبنة الشيدر المبشورة.

نصف كوب من الزبدة المُذابة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

نصف كيلوغرام من جبنة قريش.

ثلاث حبات من البيض.

ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين متعدد الاستخدامات.

رأس من البروكلي المفروم.

ملعقتان صغيرتان أو أكثر من الزيت النباتي.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

مقدار من الماء.

ماء مثلج.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن مُسبقاً على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية وذلك قبل تحضير الطاجن، وادهني صينية ملائمة للاستخدام في الفرن وذات حجم مناسب بملعقتين صغيرتين أو أكثر من الزيت النباتي.
املئي أولاً وعاءً كبيراً بكمية كافية من الماء المثلج لعمل حمّام بارد.
أحضري بعد ذلك قدراً كبير الحجم، واملئيهِ بكمية كافية من الماء المضاف إليه القليل من الملح، واتركيهِ على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه رأسًا من البروكلي المفروم.
اتركي البروكلي على النار دون أن تغطيهِ لمدة ثلاث دقائق تقريباً إلى أن يصبح لونه أخضرًا زاهياً وينضج تماماً، ثم صفّيهِ فوراً باستخدام مصفاة، واغمريه مباشرة في الحمام المثلج لعدة دقائق.
ضعي الآن قطع البروكلي المطهوّة مُسبقاً في طبق كبير وعميق، وأضيفي إليه نصف كيلوغرام من جبن القريش، ومئتين وثلاثين غراماً من جبنة الشيدر المبشورة.
أضيفي بعد ذلك ثلاث حبات من البيض، ونصف كوب من الزبدة المُذابة، وثلاث ملاعق كبيرة من الطحين متعدد الاستخدامات، وتبلي المكونات بكمية من الملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
قلبّي المكونات السابقة جميعها معاً جيداً حتى تمتزج وتتجانس بالكامل، ثم افرديها في الصينية المجهّزة مُسبقاً.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً دون أن تغطيهِ، واتركيه في الفرن لمدة ستين إلى تسعين دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.

نصائح:

تأكدي من ضرورة غمر البروكلي في الحمام المائي المثلج بعد سلقهِ؛ لإيقاف عملية الطهي ومنعه من الذوبان.
إذا كنتِ تستخدمين صينية زجاجية، اضبطي درجة حرارة الفرن على مئة وخمس وستين مئوية.