الموزاريلا من أنواع الجبن المشهورة، والتي تتمتع بطعم لذيذ، وقيمة غذائية عالية، وتحتاج الموزاريلا إلى درجة حرارة عالية عند طهيها حتى تذوب، ويضاف جبن الموزاريلا إلى العديد من الأطباق الرئيسة، والجانبية، مثل: المعكرونة، والفطائر، والبيتزا، والسلطة، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ وصفات سهلة وبسيطة لتحضير أطباق تحتوي على جبن الموزريلا.
وصفات جبن موتزاريلا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
عجينة بيتزا جاهزة.
علبة من صوص البيتزا.
ربع كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح.
كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
حبة من البصل الصغير مقطع لشرائح.
نصف كوب من مكعبات الدجاج المطبوخة.
ربع كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- بطني صينية دائرية لخبز البيتزا بورق الزبدة، أو ادهنيها بالقليل من الزبدة.
- افردي عجينة البيتزا الجاهزة في الصينية، ثم ضعي فوقها محتوى علبة من صوص البيتزا، ووزعي فوق الصلصة نصف كوب من مكعبات الدجاج المطبوخة، وحبة من البصل الصغير مقطع لشرائح، بالإضافة إلى ربع كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح، وربع كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح.
- وزعي على صينية البيتزا كوبًا من جبنة الشيدر المبشورة، وكوبًا من جبنة الموزرايلا المبشورة.
- شغلي الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية حتى يسخن، ثم اخبزي البيتزا فيه على الرف السفلي لمدة تتراوح بين ست عشرة إلى عشرين دقيقة، أو حتى تصبح عجينة البيتزا من الأسفل ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي البيتزا ساخنة.
نصائح :
أضيفي أيّ نوع آخر من الخضار التي تفضلينها إلى البيتزا، مثل: الفطر، والطماطم، وغيرها.
لزانيا باللحم والجبن
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كيلوغرام من النقانق الإيطالي الحلو المفروم.
ثلاثمئة وأربعون غرامًا من اللحم البقري المفروم قليل الدهن.
نصف كوب من البصل المفروم.
سبعمئة وثمانون غرامًا من الطماطم المهروسة.
فصان من الثوم مهروسان.
ملعقة صغيرة ونصف من أوراق الريحان المجففة.
نصف كوب من الماء.
مئة وسبعون غرامًا من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
مئة وثمانون غرامًا من صلصة الطماطم المعلبة.
أربعمئة وخمسون غرامًا من جبنة الريكوتا.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
اثنتا عشرة شريحة من اللازانيا.
ثلاثمئة وأربعون غرامًا من جبنة الموزاريلا المقطع لشرائح.
بيضة.
ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور.
مقدار من الماء لسلق المعكرونة.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر نصف كيلوغرام من النقانق الإيطالي الحلو المفروم، وثلاثمئة وأربعين غرامًا من اللحم البقري المفروم قليل الدهن.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي جيداً، ثم أضيفي نصف كوب من البصل المفروم، وفصين من الثوم مهروسين، وقلبي مجدداً حتى ينضج اللحم، والسجق، ويصبح لون اللحم بنياً.
- أضيفي إلى خليط اللحم والسجق سبعمئة وثمانين غرامًا من الطماطم المهروسة، ومئة وسبعين غرامًا من معجون الطماطم، مع مئة وثمانين غرامًا من صلصة الطماطم المعلبة، ونصف كوب من الماء، وقلبي المكونات جيدًا، واتركي الخليط على النار حتى يغلي
- تبلي الخليط بملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة ونصف من أوراق الريحان المجففة، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر، مع ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- تبلي المكونات أيضًا بملعقة صغيرة من الملح، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم، وغطي القدر، واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة.
- ضعي في قدر كبير كمية من الماء المملح، وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء، ثم أضيفي إلى الماء المغلي اثنتي عشرة شريحة من اللازانيا، واتركيها لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق حتى تنضج.
- صفي شرائح اللزانيا من الماء، واشطفيها بالماء البارد، ثم ضعيها جانبًا.
- ضعي في وعاء خلط عميق أربعمئة وخمسين غرامًا من جبن الريكوتا، وبيضة، مع ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- اخلطي المكونات بالملعقة حتى تمتزج، ثم اتركي الوعاء جانبًا.
- شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية حتى يسخن.
- افردي كوبًا ونصف من صلصة اللحم في قاع صينية لطهي اللازانيلا، ثم وزعي ست شرائح من اللازانيا فوق الصلصة بالطول، بعد ذلك ضعي نصف كمية خليط الجبن، وثلث كمية شرائح الموزاريلا.
- ضعي بعد ذلك كوبًا ونصف من صلصة اللحم، ثم ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة، وكرري ترتيب الطبقات حتى تنتهي الكمية لديكِ مع تغطيتها بجبن الموزاريلا والبارميزان.
- غلفي الصينية بورق الألومنيوم، وأدخليها إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم أزيلي الألومنيوم، واخبزيها لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية.
- أخرجي الصينية واتركيها تبرد لمدة ربع ساعة قبل تقديمها.
نصائح:
أضيفي شرائح الفطر إلى صلصة اللحم.
أصابع الموزاريلا
المعلومات العامة:
المقادير :
بيضتان مخفوقتان.
ربع كوب من الماء.
ثلثا كوب من الطحين متعدد الاستخدام.
كوب ونصف من فتات البقسماط الإيطالي المتبل.
علبة من أصابع جبن الموزاريلا.
ثلث كوب من النشا.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
زيت للقلي.
طريقة التحضير :
- اخلطي في وعاء صغير بيصتين مخفوقتين مع ربع كوب من الماء.
- اخلطي في وعاء آخر كوبًا ونصف من فتات البقسماط الإيطالي المتبل، مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم، وفي وعاء آخر منفصل اخلطي ثلثي كوب من الطحين متعدد الاستخدام، وثلث كوب من النشا.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة، وضعيها على النار حتى يسخن الزيت ليصل إلى درجة حرارة مئة وخمس وثمانين درجة مئوية.
- خذي قطعة من أصابع الموزاريلا، واغمسيها في خليط الطحين، ثم في خليط البيض، بعد ذلك في خليط البقسماط حتى تتغطى بالكامل.
- اقلي أصابع الجبن في الزيت لمدة ثلاثين ثانية، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وكرري ذلك لتحضير ما تبقّى من أصابع الموزاريلا.
- أخرجي أصابع الموزاريلا من الزيت، وضعيها في طبق مبطن بالمناشف الورقية لتتخلصي من الزيت العالق بها.
نصائح:
قدمي أصابع الموزاريلا ساخنة مع صوص الطماطم.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من الموزاريلا
الطاقة | 299 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 4.2 غرام |
الدهون | 22 غرامًا |
البروتين | 22 غرامًا |