وصفات بجبنة الحلوم

طريقة تحضير

1. قطعي مئتين وخمسين غرامًا من جبنة الحلوم لمكعبات صغيرة الحجم، ثمّ ضعيها في أسياخ خشبية بالتناوب مع عشرين حبة صغيرة من الطماطم الكرزية، وحبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة لمكعبات.
2. امسحي المكونات بالقليل من زيت الزيتون.
3. ضعي مقلاة واسعة وقاعدتها سميكة، وانقليها على نار حرارتها متوسطة حتى تسخن جيداً.
4. ضعي الأسياخ في المقلاة، واتركيها لمدة دقيقة، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى ودعيها حتى يكتسب الجبن اللون الذهبي الفاتح.
5. أحضري طبقًا مناسبًا للتقديم، وضعي فيه حزمتين من الجرجيز، ثمّ ضعي أسياخ الجبن، ووزعي الصلصة على السلطة، وقدميها على الفور.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي في مرطبان كبير الحجم أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، والنعناع المجفف، بالإضافة إلى ربع كوب من زيت الزيتون.
2. أغلقي المرطبان جيداً، ورجيه بقوة حتى تحصلي على صلصة متجانسة، وهكذا تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.