طريقة عمل كوكيز مالح بالجبن

نُشر في 23 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

وصفتنا المميزة في هذا المقال هي الكوكيز المالح بالجبن، والتي يُمكنكِ تحضيرها لكِ ولأسرتكِ كطبق جانبيّ، أو كوجبة خفيفة وشهيّة بين الوجبات، لذلك تابعي سيدتي هذا المقال لتتعرفي أكثر على كيفية تحضير هذه الوصفة الأكثر من رائعة وتقديمها لعائلتكِ.

وقت الطهي 12 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.

نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة.

نصف معلقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.

كوب من الزبدة المُذابة.

نصف كوب من جبنة فيتا.

معلقة صغيرة من البيكنج باودر.

صفار حبتين من البيض.

رشة من الملح.

ضعي صفار حبتين من البيض في طبق عميق وكبير الحجم، ثم أضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي، واخفقي المكونات معاً بشكل جيد.
أضيفي إلى المكونات السابقة نصف كوب من جبنة الفيتا، وكوبًا من الزبدة المُذابة، بالإضافة إلى رشة من الملح، ثم قلبّي المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
ضعي كوبين من الطحين في طبق عميق ومنفصل، ثم أضيفي إليه ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة، واخلطي المزيج جيداً.
اسكبي الآن خليط البيض والزبدة فوق مزيج الطحين، واعجني المقادير معاً بشكل جيد إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
افردي بعد ذلك العجينة علي سطحٍ نظيف، ثم قطعي العجينة باستخدام قطاعات البسكويت مختلفة الأشكال حسب رغبتكِ.
ادهني الآن صينية ملائمة للاستخدام في الفرن بكمية مناسبة من الزبدة المذابة، ثم رتّبي فيها قطع الكوكيز التي قمتِ بتشكيلها.
أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن تنضج قطع الكوكيز وتكتسب اللون الذهبي.
أخرجي قطع الكوكيز من الفرن، واتركيها حتى تبرد في نفس الصينية، ثم قدّميها في طبق واسع وملائم للتقديم.

نصائح :

رشي كمية قليلة من الطحين على السطح الذي ستفردين العجينة عليه قبل فردها؛ وذلك لمنع التصاقها بالسطح وبيديكِ خلال عملية تشكيل الكوكيز.

كوكيز مالح بالجبن والأعشاب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 12 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كوب ونصف من الطحين.

نصف كوب من الزيتون الأسود المقطّع لقطع صغيرة.

ربع كوب من نشا الذرة.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

نصف كوب من الطماطم المجفّفة والمقطّعة لقطع صغيرة.

مئتا غرام من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية.

نصف كوب من الجبنة الرومي.

نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن للوجه.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

ضعي مئتي غرام من الزبدة فى العجانة، واخفقيها جيداً، ثم أضيفي إليها ربع كوب من نشا الذرة، بالإضافة إلى كوب ونصف من الطحين، واخفقي المكونات معاً جيداً حتى تتجانس تماماً.
أضيفي إلى المكونات السابقة كمية من الملح حسب الرغبة، بالإضافة إلى كمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة أيضاً، واخفقي المكونات معاً.
أضيفي بعد ذلك نصف كوب من الطماطم المجفّفة والمقطّعة لقطع صغيرة، ونصف كوب من الزيتون الأسود المقطّع لقطع صغيرة أيضاً.
أضيفي بعد ذلك ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجفّفة، ونصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة أو المقطّعة لقطع صغيرة.
اخلطي المكونات السابقة جميعها معاً جيداً باستخدام يديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة تماماً.
شكّلي بعد ذلك العجينة على شكل أسطوانة، ثم لفيها بورق النايلون، وأدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً.
قطّعي الآن العجينة بعد أن أصبحت باردة لحلقات، ثم رتبيها في صينية ملائمة للاستخدام في الفرن ومبطّنة بورق الزبدة، وأدخليها إلى الفرن المحمّى مُسبقاً.
اتركي قطع الكوكيز في الفرن حتى تنضج تماماً وتكتسب اللون الذهبي، ثم أخرجيها من الفرن، وزيّني الوجه بنصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، واتركيها حتى تبرد، ثم قدّميها.

نصائح:

يُمكنكِ استبدال ملعقة كبيرة من الزعتر أو الريحان المجفّف والمطحون بملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية في حال عدم توفرها لديكِ.
في حال عدم توفر العجانة لديكِ؛ فيُمكنكِ خلط وعجن المكونات في طبق عميق وكبير باستخدام يديكِ.
يُمكنكِ دهن صينية الفرن بكمية من الزبدة الطرية بدلاً من ورق الزبدة.