طريقة تحضير مناقيش الجبنة

نُشر في 21 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

يُمكنكِ إعداد مناقيش الجبنة بطرق ووصفات مختلفة، ويُقدم لكِ هذا المقال طريقتين مختلفتين لتحضير مناقيش الجبنة الأولى باستخدام الجبنة فقط، أمّا الثانية فهي باستخدام الجبنة مع الخضار، وتتميز هذه الوصفات بأنّ خطواتها بسيطة، وسهلة التطبيق، ومكوناتها بسيطة، ومتوفرة في المنزل وأيضًا أهم ما يميزها هو إمكانية تحضيرها قبل يوم من العزيمة، وتقديمها باردة، إذ يمكن تناولها باردة أو ساخنة.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة أكواب من الطحين.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

بيضة واحدة.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

نصف كوب من الحليب.

ملعقة كبيرة من الملح.

كوب من الماء الدافئ.

كوبان من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.

كوب من جبنة القشقوان المقطعة لشرائح رفيعة.

ضعي ثلاثة أكواب من الطحين، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر في وعاء العجانة الكهربائية.
ضعي بيضة واحدة في وعاء صغير الحجم واخفقيها جيدًا باستخدام الشوكة، ثم أضيفي البيض المخفوق إلى الوعاء، وأضيفي أيضًا ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، وملعقة كبيرة من الملح، ونصف كوب من الحليب.
اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا باستخدام العجانة الكهربائية مع سكب كوب من الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة القوام.
رشّي سطحًا خشبيًا بالقليل من الطحين، واعجني العجين باستخدام يديكِ للتأكد من تماسك العجين.
ضعي القليل من الزيت في وعاء زجاجي كبير الحجم، وضعي العجينة في الوعاء، ثم غلّفيه بقطعة من النايلون، وضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتضاعف حجم العجينة.
أحضري العجينة بعد أن تضاعف حجمها وضعيها على سطح خشبي مرشوش بالقليل من الطحين، وادهني يديكِ بالقليل من الزيت ليسهل التعامل مع العجين وقطعي كمية العجين لدوائر صغيرة الحجم، واتركيها حتى ترتاح لمدة من الوقت.
ضعي ورقة من ورق الزبدة في صينية مخصصة للخبز، أو ادهنيها بالقليل من الزيت النباتي، وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وافردي العجين في الصينية.
ضعي كمية من مكعبات الجبنة البيضاء داخل كل قطعة من العجين، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية الجبنة والعجين، ثم ضعي القليل من شرائح جبنة القشقوان فوق كل دائرة من العجين.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها حتى تتحمر العجين، وتصبح ذهبية اللون حينها أخرجي الصينية من الفرن، وضعي مناقيش الجبنة في طبق التقديم الواسع، وقدميها وهي ساخنة.

نصائح :

يُنصح بعدم ترك العجينة لفترة طويلة في الفرن، فبمجرد أن يتحمر ويصبح العجبن ذهبي اللون يفضل إخراجه من الفرن؛ حتى لا تصبح العجينة قاسية.
يُنصح بتغطية العجين بقطعة من القماش بعد إخراجه من الفرن؛ لكي تبقى المناقيش طرية وهشة.

فطيرة الجبنة والخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوب من البصل المبشور ناعمًا.

كوبان من البطاطا المقشرة والمبشورة ناعمًا.

ثلاث بيضات مخفوقة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الطحين.

كوب من البصل المفروم ناعمًا.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

فصان من الثوم المهروس ناعمًا.

نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

رأس من الزهرة مغسول ومفروم خشنًا.

كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

نصف كوب من الحليب السائل.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال الريحان المجفف بأوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير :

ضعي كوبين من البطاطا المقشرة والمبشورة ناعمًا وكوبًا من البصل المبشور ناعمًا، وبيضة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الطحين في وعاء كبير الحجم.
اخلطي المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس القوام، ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
ادهني صينية مخصصة للخبز بملعقة كبيرة من الزيت النباتي باستخدام فرشاة الدهن، ثم اسكبي الخليط داخل الصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا، واخبزيها لمدة نصف ساعة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، حينها أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانبًا.
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي بصلة مفرومة ناعمًا.
قلبي البصل مع الزيت باستمرار حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس ناعمًا، وقلبي البصل مع الثوم قليلاً.
تبلي المكونات بنصف ملعقة صغيرة من كل من الزعتر الناشف، والريحان المجفف، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي رأسًا من الزهرة المغسول والمفروم خشنًا إلى المقلاة، وقلبيه مع باقي المكونات من حين إلى آخر حتى ينضج تمامًا، حينها ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا.
أحضري صينية البطاطا المخبوزة، ورشي فوقها نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة، ثم اسكبي خليط الزهرة فوقها، ورشي نصف الكوب المتبقي من جبنة الشيدر فوق الصينية.
ضعي نصف كوب من الحليب السائل وثلاث بيضات في وعاء صغير الحجم واخفقيهما معًا.
اسكبي الخليط فوق الصينية، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى تتحمر وتنضج، حينها أخرجي صينية فطيرة الجبن بالخضار، وقدميها وهي ساخنة.