طريقة تحضير اللقيمات المحشية بالجبن

طريقة تحضير

1. ضعي أربعة أكواب من الدقيق في وعاء عميق، ثمّ أضيفي إليه رشة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
2. أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة كبيرة من الخميرة، وقلبي بملعقة حتى تمتزج المكونات.
3. شكلي حفرة داخل الدقيق بالملعقة، ثم اسكبي فيها نصف كوب من الزيت، ونصف كوب من اللبن الزبادي.
4. أضيفي أخيرًا كوبًا من الحليب الدافئ، وحركي حتى تختلط المكونات، واعجنيها جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثمّ غطي الوعاء، واتركيه لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
6. ادهني صينية مخصصة للفرن بالقليل من زيت الزيتون.
7. قطعي العجينة لكرات صغيرة، ثمّ غطيها بقطعة قماش نظيفة خاصة بالمطبخ، لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
8. افردي كرات العجينة بأصابعكِ على سطح مستوٍ ونظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق، ثمّ وزعي خليط الحشوة داخل كرات العجين بالتساوي.
9. أغلقي كرات العجين بإحكام، وكوريها بيديكِ لتتأكدي من أغلاقها.
10. كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة، ثمّ رتبي الكرات في صينية الفرن مع ترك مسافة بينها.
11. ادهني وجه كرات العجين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والقليل من الحليب السائل، ثمّ رُشيها بملعقة كبيرة من السمسم، وحبة البركة.
12. ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج كرات العجين، ويصبح لونها ذهبياً.
13. أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة.

طريقة تحضير الأجبان

1. ضعي كوبًا من جبنة القشقوان في وعاء عميق، ثمّ أضيفي إليها كوبًا من جبنة الشيدر، مع كوب من الجبنة البيضاء.
2. أضيفي فوق المكونات السابقة كوبًا من جبنة المنتري جاك، وربع كوب من كل من: البصل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم، وملعقة كبيرة من السمسم، وحبة البركة.
3. أضيفي بعد ذلك ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم، واخلطي حتى تمتزج المكونات، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة.