الريكوتا هي أحد أنواع الجبنة الإيطالية، وهي تحضر من مصل حليب الغنم، أو البقر، أو الماعز، وتمتاز هذه الجبنة بقوامها الناعم، إذ تحتوي على نسبة عالية من الماء مقارنة مع باقي أنواع الجبنة، وتُستخدَم هذه الجبنة في تحضير العديد من أطباق الطعام الرئيسة والجانبية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ مجموعة من الوصفات التي تحتوي على جبنة الريكوتا.