تُعدّ المملحات من الأطباق المفضلة لدى العديد من الأشخاص؛ نظراً إلى طعمها اللذيذ، ويمكن تحضير العديد من الوصفات المالحة بالجبن مثل البسكويت المالح بالجبن، والكيك المالح بالجبن، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنقدم طرقًا سهلة وبسيطة لتحضير المملحات بالجبن، فتابعي معنا قراءة هذا المقال.
وصفة مملحات بالجبن

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

رشة من الملح.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقتان صغيرتان من الزعتر.

كوبان من الدقيق.

مئتان وخمسون غرامًا من الزبدة.

كوب من جبنة الشيدر.
مكونات تغميسة الجبنة

كوب ونصف من الجبنة الكريمية.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم.

ربع كوب من الريحان.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

نصف كوب من الطماطم المجففة المفرومة.
طريقة تحضير
- ضعي في طبق عميق كوبين من الدقيق، مع كوب من جبنة الشيدر، ورشة من الملح، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من الزعتر، وملعقة صغيرة من البابريكا.
- أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من الزبدة فوق المكونات، واعجني جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة طرية وناعمة.
- افردي العجينة باستخدام النشابة بين ورقتين من ورق الزبدة.
- قطعي العجينة لدوائر باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة الشكل.
- ضعي قطع البسكويت في صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، ثمّ أدخلي البسكويت إلى الفرن حتى ينضج تماماً.
طريقة تحضير تغميسة الجبنة
- ضعي في طبق عميق كوبًا ونصف من الجبنة الكريمية مع ربع كوب من الزيتون الأسود، ونصف كوب من الطماطم المفرومة، بالإضافة إلى ربع كوب من الريحان.
- تبلي المكونات بملعقة صغيرة من بودرة الثوم، والملح، والفلفل الأسود، واخلطيها مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
- قدمي التغميسة بجانب البسكويت.
كيكة مالحة بالجبن
المعلومات العامة:
المقادير :

كوب ونصف من الدقيق.

نصف كوب من الحليب.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

ثلاث بيضات.

نصف كوب من السمنة.

ملعقة كبيرة من الخل.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

كوب من جبنة الحلوم المقطعة لقطع صغيرة.

نصف كوب من الفطر (المشروم) المقطع.

نصف كوب من الزيتون المقطع.

نصف كوب من الجزر المبروش.

خمس قطع من السجق.

حبة صغيرة من البصل مفرومة.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبق عميق نصف كوب من السمنة، مع ثلاث بيضات، وملعقة كبيرة من الخل، وتبلي المكونات برشة من الملح ورشة من الفلفل، واخلطيها جيدًا.
- أضيفي إلى المكونات السابقة كوبًا ونصف من الدقيق، مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- أضيفي بعد ذلك، نصف ملعقة صغيرة من الزعتر وكوبًا من جبنة الحلوم المقطعة، وخمس قطع من السجق، بالإضافة إلى نصف كوب من الجزر المبروش.
- أضيفي أيضًا حبة صغيرة مفرومة من البصل، ونصف كوب من كل من: الزيتون المقطع، والمشروم، والحليب، واخلطي المواد مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد.
- صبي الخليط في صينية واسعة، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى تنضج تماماً، ثم قدميها مباشرة لعائلتكِ.
بسكويت مالح بالجبن
المعلومات العامة:
المقادير :

كوب من الزبدة.

رشة من الملح.

كوبان من الدقيق.

صفار بيضتين.

نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

نصف كوب من جبنة فيتا.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبق صفار بيضتين، مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، واخلطيهما جيداً.
- أضيفي في وعاء آخر نصف كوب من جبنة فيتا، وكوبًا من الزبدة، وتبلي المكونات برشة من الملح، وقلبي المواد جيداً حتى تتجانس بشكل جيد.
- أضيفي فوق المكونات أيضًا كوبين من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، بالإضافة إلى نصف كوب من الجبنة الرومي المبشورة، وقلبي الخليط جيداً.
- ضعي خليط الدقيق فوق مزيج البيض، واخلطيهما جيداً.
- اعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام النشابة، ثمّ قطعية على شكل دوائر باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة الشكل.
- ادهني صينية مناسبة للفرن بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعي قطع البسكويت فيها.
- أدخلي البسكويت إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً، ثمّ قدميها مباشرة.
فطيرة مالحة بالجبن
المعلومات العامة:
المقادير :

كوب من الدقيق.

نصف كوب من اللبن الزبادي.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

ثلاثة أرباع كوب من جبنة الكاسات.

كوب من جبنة الموزاريلا.

ملعقة صغيرة من الملح.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.

أربع بيضات كبيرة.

ملعقتان كبيرتان من الزعتر بالسمسم.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ربع كوب من الزيتون الأسود.

ربع كوب من الزيتون الأخضر.

أربعة أصابع مفرومة من النقانق.

حبة متوسطة من الفلفل الأحمر.

حبة متوسطة من الفلفل الأخضر المفروم.

نصف كوب من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير :
- ادهني قالبًا مفتوحًا من المنتصف بالقليل من الزيت.
- ضعي في وعاء عميق كوبًا من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من الخميرة، واخلطيهما معًا.
- ضعي في الخلاط الكهربائي ثلاثة أرباع كوب من كل من: الزبدة، وجبنة الكاسات، بالإضافة إلى نصف كوب من كل من: اللبن الزبادي وجبنة الشيدر.
- أضيفي أيضًا إلى المكونات كوبًا من جبنة الموزاريلا، وأربع بيضات كبيرة، وتبلي المكونات برشة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح.
- ثبتي مضرب التقليب، وشغلي على سرعة متوسطة حتى يتكون لديكِ خليط كريمي.
- أضيفي الخميرة والدقيق إلى الخلاط، وشغليه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تحصلي على خليط سميك قليلاً.
- أضيفي فوق المكونات حبة متوسطة من كل من: الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى ربع كوب من كل من: الزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، مع أربعة أصابع من النقانق، وقلبيها باستخدام ملعقة حتى تختلط المواد.
- صبّي الخليط في القالب المجهز، ثمّ ادهني وجه الخليط بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثمّ رشي الزعتر عليه.
- غطي القالب بقطعة من النايلون، واتركيه حتى يتضاعف حجمه لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- أدخليه إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي الفطيرة المالحة بالجبنة من الفرن، واتركيها حتى تبرد قليلاً، وضعيها في طبق التقديم، وقدميها بالهاء والشفاء.
نصائح:
- ينصح بعدم فتح الفرن أثناء خبز الكيكة.
- يفضل دهن القالب بالدقيق أو الزيت حتى لا يلتصق.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الجبنة
الطاقة | 250 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 3.57 غرام |
الدهون | 21.43 غرام |
البروتين | 17.86 غرام |