وصفة بجبنة الحلوم

طريقة تحضير صلصة الطحينة

1. ضعي مئة غرام من الطحينية مع فص مدقوق من الثوم، وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج في طبق عميق.
2. أضيفي نصف كوب من الماء البارد، واخلطي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس تماماً، وتحصلي على خليط صوص ناعم ومتجانس.

طريقة تحضير

1. ضعي في صينية فرن حبة مقطعة لأرباع من كل من الفلفل الحلو: الأحمر، والأصفر، والأخضر، ثم أضيفي إليها حبتين من الطماطم، مقطعة لأرباع مع أربع حبات من الكوسا صغيرة الحجم، مقطعة لشرائح طولية.
2. أضيفي بعد ذلك حبة من الباذنجان مقطعة لشرائح طولية مع بصلتين مقطعتين لأرباع، وكوب من القرنبيط المقطع، وكوب من البروكولي المقطع.
3. أضيفي إلى الصينية مئتي غرام من جبنة الحلوم الخفيف، المقطعة لشرائح، ورشيها برذاذ الطهي، وقلّبي الخضار مع بعضها، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، واتركيها إلى أن تتحمّر جميع الخضراوات والحلوم.
4. أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ انقلي خليط الحلوم والخضراوات المشوية إلى طبق تقديم، وقدّميها ساخنة مع صلصة الطحينية.