وصفة الجبنة البيضاء مع حبة البركة

نُشر في 07 ديسمبر 2021 ، آخر تحديث 04 أبريل 2023

يُمكنكِ تحضير الجبنة البيضاء في المنزل بأقل التكاليف، وبمكونات بسيطة، ومتوفرة لديكِ في المنزل، ويُقدم لكِ هذا المقال طرقًا مختلفة لصنع الجبنة البيضاء الحلوة، والمالحة، وبخطوات بسيطة وسهلة التطبيق.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

عشرون كوبًا من الحليب السائل.

ملعقة كبيرة من حبة البركة.

نصف كوب من الخل الأبيض.

ملعقة كبيرة من الملح.

ضعي عشرين كوبًا من الحليب السائل في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يغلي جيدًا.
أضيفي نصف كوب من الخل الأبيض إلى القدر عندما يغلي الحليب، وقلبي المكونات باستمرار، وبعد ربع ساعة سوف تلاحظين أنّ الحليب أصبح في الأسفل، وأنّ الماء ارتفع إلى أعلى، عند هذه اللحظة، ارفعي القدر عن النار.
صفي الحليب في وعاء كبير الحجم، وتخلصي من الماء الذي انفصل عنه، واتركي الحليب في المصفاة حتى يبرد قليلاً، بعد ذلك، رشي عليه ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من حبة البركة، وحركي المكونات جيدًا.
ضعي كمية من الحليب في قطعة شاش، أو قطعة قماش مخصصة للحليب وضعيها على أيّ شكل ترغبين بتشكيل الجبنة فيه.
لفي قطعة القماش وغطي الحليب بها، ثم ضعي أيّ شيء ثقيل فوقها لتُسهل عملية التشكيل، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لفترة طويلة من الوقت حتى يتجمد الحليب، وتحصلي على جبنة متماسكة القوام.
أخرجي الوعاء من الثلاجة، وضعي الجبنة في طبق التقديم، وقطعيها لقطع متوسطة الحجم، وقدميها إلى جانب زيت الزيتون، وأي نوع من أنواع الخبز.

نصائح :

يُنصح بتسخين وغلي الحليب في قدر مصنوع من الستانلس ستيل.

جبنة بيضاء

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ثمانية أكواب من اللبن الزبادي.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

ضعي ثمانية أكواب من اللبن الزبادي في وعاء كبير الحجم، ورشي فوقه ملعقة صغيرة من الملح.
اخلطي اللبن جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تختفي منه جميع الكتل، ثم ضعي قطعة من الشاش في وعاء كبير الحجم، واسكبي اللبن داخل قطعة الشاش.
اتركي اللبن يتصفى جيدًا من القطعة، ويُمكنكِ تركه طوال الليل أو لساعات طويلة أكثر من ذلك حتى تتصفى كمية اللبن كاملة.
أدخلي وعاء اللبن إلى الثلاجة لفترة طويلة حتى يتجمد، وتحصلي على جبنة بيضاء، حينها أخرجيها من الثلاجة، وقطعيها لقطع متوسطة الحجم، وقدميها.

جبنة بيضاء حلوة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

خمسة عشر كوبًا من الحليب السائل.

كوب من خل التفاح.

نصائح :

يُمكنكِ استخدام عصير الليمون الطازج بدلًا من خل التفاح.

طريقة التحضير :

ضعي خمسة عشر كوبًا من الحليب السائل في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يغلي الحليب جيدًا.
أضيفي كوبًا من خل التفاح عندما يغلي الحليب تمامًا، وقلبي الخل مع الحليب، وسوف تلاحظين مباشرة أنّ الحليب الأبيض انفصل عن مائه، حينها ارفعي القدر عن النار.
ضعي قطعة كبيرة من الشاش في وعاء كبير الحجم، ثم اسكبي خليط الحليب في قطعة الشاش، واتركيه يتصفى من مائه.
ضعي الحليب المصفي في وعاء مربع الشكل، ثم اضغطي عليه بوزن حتى يحافظ على الشكل المربع، ويأخذ القالب المربع، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
أخرجي الوعاء من الثلاجة، وضعي الجبنة البيضاء الحلوة في طبق التقديم، وقطعيها على شكل مستطيلات، وقدميها.

نصائح:

سوف تلاحظين أنّ لون ماء الحليب أصفر؛ وذلك نتيجةً لاستخدام خل التفاح، ويُنصح بالاحتفاظ بهذا الماء؛ لأنّ الجبنة سوف توضع فيه عند وضعها في الثلاجة حتى يأتي وقت استخدامها، فبهذه الطريقة تحافظين على الجبنة لفترة أطول من الوقت.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الجبنة البيضاء

الطاقة	321 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	3.6 غرام
الدهون	25 غرامًا
البروتين	21 غرامًا

وصفة الجبنة البيضاء مع حبة البركة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

جبنة بيضاء

جبنة بيضاء حلوة

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الجبنة البيضاء

المزيد من الوصفات

طريقة تحضير جبنة القريش

طريقة تحضير جبنة الدوبل كريم

وصفة الجبنة العربية