وصفات مخبوزات بالجبن

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي جبنة فيتا في وعاء عميق، وأضيفي إليها ربع كوب من كل من: الزيتون الأخضر المفروم، والزيتون الأسود المفروم، مع ملعقة صغيرة من كل من: النعناع الناشف، والشطة المجروشة.
2. اخلطي المكونات السابقة مع بعضها حتى تتجانس تمامًا، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة.

طريقة تحضير المخبوزات

1. اغسلي حبة من البطاطا جيدًا بالماء حتى تتخلصي من جميع الأتربة والأوساخ، ثم اسلقيها حتى تنضج، وتصبح طرية، بعد ذلك، قشريها، واهرسيها.
2. خذي البطاطا المهروسة، وضعيها في وعاء الخلاط، وأضيفي إليها حبة من البيض، وملعقتين كبيرتين من السكر، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وست ملاعق كبيرة من الزبدة.
3. أضيفي كوبين ونصف من الطحين إلى المكونات السابقة، واتركي ما تبقى إذا احتاجت العجينة إلى المزيد، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين ونصف من الخميرة الفورية.
4. أضيفي إلى المكونات السابقة كوبًا إلا ربع من ماء سلق البطاطا أو الماء العادي، ثم اخلطيها مع بعضها حتى تتجانس، وتحصلي على العجينة المطلوبة، وأضيفي ما تبقى من الطحين إذا شعرتِ بأنّ العجينة لينة جدًا.
5. اعجني مرة أخرى المكونات لمدة خمس دقائق، ثم ادهني وعاءً عميقًا بالزيت، وضعي العجينة فيه وغطيها، واتركيها بحرارة الغرفة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
6. قسمي العجينة لقطع صغيرة بحجم حبات اللوز، واضغطي عليها بيديكِ حتى تأخذ الشكل الدائري.
7. ضعي مقدارًا من الحشوة داخل العجينة، ثم أغلقي الأطراف، وكوري العجينة.
8. اخفقي صفار بيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب، وادهني بها كرات العجين، ثم غمسيها بالسمسم والأوريغانو.
9. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، وضعي فيها الكرات، وغطيها، واتركيها حتى ترتاح قليلًا.
10. ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تأخذ المخبوزات اللون الذهبي.