وصفات جبنة شيدر

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي في وعاء عميق للخلط نصف حبة من البصل مبشورة، ومئتي غرامًا إلا ربعًا من جبنة الشيدر المبشورة.
2. أضيفي إلى الوعاء أيضًا ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم، وربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
3. قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تختلط وتتجانس جيداً، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء العجانة خمسة وخمسين غرامًا من الزبدة المذابة، ومئتين وخمسة وثلاثين غرامًا من الحليب، وملعقة كبيرة من الخميرة.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر فوق المكونات، وحركيها جميعها مع بعضها قليلاً حتى تذوب الخميرة جيداً.
3. أضيفي إلى الخليط السائل ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وحركي قليلًا.
4. أضيفي تدريجيًا ثلاثمئة وخمسة وسبعين غرامًا من الدقيق الأبيض، وقلبي قليلًا، ثم اعجنيها جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وغير لاصقة باليد.
5. اجمعي العجينة على بعضها البعض، ثم اتركيها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى ترتاح وتتخمر قليلاً.
6. قطعي العجينة لكرات، ثم خذي مقدار قطعة من العجينة، وافرديها باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
7. خذي مقدارًا من الحشوة، وافرديها على قطعة العجينة، ثم لفيها كالرول وقطعيها كالسينابون.
8. رتبي القطعة المحضرة في صينية مفرود عليها ورق الزبدة، ثم كرري الخطوات لحشو جميع الكمية المحضرة من العجينة والحشوة.
9. اتركي الرولات مرة أخرى لترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتخمر، وغطيها بورق نايلون غذائي.
10. أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يسخن.
11. أدخلي الصينية إلى الفرن ولمدة لا تزيد على عشرين دقيقة، أو حتى يتحمر قاع الحبات باللون الذهبي قليلاً.
12. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها حتى ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم رتبيها في طبق واسع، وقدميها كما تحبين.