وصفات للجبنة البيضاء

طريقة تحضير الحشوة

1. ابشري مئتي غرام من الجبنة البيضاء وضعيها في وعاء عميق للخلط، ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
2. قلبي البقدونس مع الجبنة قليلًا، ثم اكسري حبة من البيض، وأضيفيها إلى المكونات السابقة، وقلبيها جيدًا معها.
3. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى خليط الجبن، وحركيها مرة أخرى جيدًا، وهكذا تصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء عميق ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والخميرة الفورية، مع ملعقة كبيرة من السكر.
2. اسكبي في الوعاء كوبًا ونصف من الماء، وحركي المكونات جيدًا حتى تذوب جميعها معًا، وضعيها جانبًا.
3. ضعي في وعاء العجانة الكهربائية ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض، مع ملعقة كبيرة من الحليب الجاف، وقلبيه معها قليلًا على السرعة الخفيفة.
4. اسكبي خليط الخميرة مع الماء في العجانة، واستمري بالتحريك على السرعة الخفيفة.
5. أضيفي أيضًا ملعقتين كبيرتين من الزبدة، واعجنيها على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة وشديدة.
6. اجمعي العجينة وضعيها في وعاء، ثم غطيها بورق النايلون الغذائي، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
7. قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم، وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق الأبيض، واتركيها مرة أخرى لمدة عشر دقائق إضافية حتى ترتاح.
8. خذي قطعة من العجينة وافرديها بيديكِ بشكل دائري، ثم خذي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة المحضرة مسبقًا، وافرديها فيها.
9. اجمعي أطراف الفطيرة على بعضها حتى تغلق وتبقى مفتوحة من الوسط، ثم ضعيها في صينية مخصصةللخبز، وكرري العملية لجميع كمية العجين.
10. ادهني أطراف الفطائر بحبة من البيض مخفوقة، وانثري عليها ملعقة صغيرة من السمسم، وملعقة صغيرة من حبة البركة.
11. غطي الصينية بورق النايلون واتركيها لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
12. أشعلي الفرن على نار عالية الحرارة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يسخن.
13. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر باللون الذهبي، ثم أخرجيها ورتبيها في طبق واسع وقدميها.