الأجبان المسموحة في الكيتو

يُعدّ نظام الكيتو من الأنظمة منخفضة الكربوهيدرات، ويُعدّ الجبن من الأطعمة القليلة بالكربوهيدرات بشكلٍ طبيعي، كما أنّها تُعدّ عاليةً بالدهون، والتي تساعد على توفير كميات الطاقة التي يحتاجها الجسم دون تناول الكربوهيدرات،[١] ونذكر فيما يأتي بعض الأجبان المناسبة لنظام الكيتو:


جبن الماعز

يُعدّ جبن الماعز من أفضل الخيارات في نظام الكيتو، فهي لا تحتوي على الكربوهيدرات تقريباً، كما أنّها تتميز بكونها قليلةً باللاكتوز، ممّا يجعل هضمها أسهل.[٢]


الجبن الكريمي

يحتوي الجبن الكريميّ على كميّاتٍ قليلةٍ جداً بالكربوهيدرات، ولذلك فإنّه من الخيارات الممتازة لنظام الكيتو، ويمكن إضافته إلى العديد من الوجبات الأساسية والوجبات الخفيفة أيضاً، كما أنّه يحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة لصحة الأمعاء؛ كتلك الموجودة في لبن الزبادي.[٢]


جبن البارميزان

يمكن إضافة جبن البارميزان المبشور إلى العديد من الأطباق في نظام الكيتو، فهي تُضيف نكهةً مالحةً ومشابهةً للمكسرات، فعلى سبيل المثال؛ يمكن إضافته إلى سلطة السيزر، وقد تساعد إضافة جبن البارميزان إلى السلطات على تسهيل تناول الخضراوات التي قد يحتاجها الجسم خلال الحمية.[٢]


جبن الشيدر

يُعدّ جبن الشيدر من الأجبان المشهورة والشائعة، وهي قليلةٌ بالكربوهيدرات، ولذلك فهي مناسبةٌ لمن يتبعون نظام الكيتو، وهناك العديد من الأنواع المختلفة لجبن الشيدر، وتتراوح نكهاتها من القوية وحتى الخفيفة، ويتميز جبن الشيدر بكونه يذوب على درجات حرارة منخفضة، ولذلك يمكن استخدامه في السندويشات، ويمكن استخدام الخبز قليل الكربوهيدرات، أو الخس بدلاً من الخبز بتحضير سندويشات جبن الشيدر.[٣]


الجبن الأزرق

يُعدّ الجبن الأزرق من الأجبان الفريدة والمختلفة عن غيرها، فهي تُحَضَّر باستخدام نوعٍ معيّنٍ من الأعفان، والذي يعطيها نكهةً غنيّةً ومميزة، وقواماً كريميّاً، ويُعدّ الجبن الأزرق من الأجبان المناسبة لنظام الكيتو، فهو قليلٌ بالكربوهيدرات، كما أنّه مناسبٌ لإضافته إلى العديد من الأطباق المختلفة، كالسلطات، أو يمكن خلطه مع بعض أنواع الغموس، أو يمكن استخدامه لتحضير صلصةٍ يمكن تناولها مع الخضراوات أو اللحم.[٣]


أجبان أخرى مسموحة في الكيتو

هناك العديد من الأجبان الأخرى المناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو، ونذكر من هذه الأجبان ما يأتي:[٤]

  • جبن البري.
  • جبن الكاممبرت.
  • جبن الفيتا.
  • جبن الحلوم.
  • جبن الماسكربوني.
  • جبن الرومانو.
  • الجبن السويسري.


أجبان غير مسموحة في الكيتو

هناك بعض الأجبان غير المسموحة في نظام الكيتو، ونذكر منها ما يأتي:[٣]

  • جبن القريش: على الرغم من أنّ جبن القريش يُعدّ صحيّاً، إلّا أنّه قد لا يكون مناسباً لمن يتّبعون نظام الكيتو، فنصف الكوب منها يحتوي على حوالي 5 غراماتٍ من الكربوهيدرات، وعلى الرغم من أنّ هذه الكميّة قليلة، إلى أنّ تناول الكثير منها قد يسبب استهلاك الكثير من الكربوهيدرات.
  • الجبن قليل الدهون: بشكلٍ عام؛ فإنّ نظام الكيتو يُركِّز على استهلاك كميات عالية من الدهون، ولذلك قد يكون من الأفضل تجنب الأنواع قليلة الدهون، فالهدف من تناول الجبن هو تزويد الجسم بكميات كافية من الدهون كوقودٍ في الجسم، والذي يحتاجه للوصول إلى الكيتونية، ولذلك قد يكون من الأفضل استخدام الأجبان كاملة الدهون.
  • الأجبان المُصَنّعة: على الرغم من أنّ هذه الأجبان عادةً ما تحتوي على كميّاتٍ كبيرةٍ من الدهون، إلّا أنّها قد تحتوي أيضاً على مكوناتٍ لا توجد عادةً في الأجبان الطبيعيّة، كليب، وزيت الكانولا، والصبغات، والمواد الحافظة، ويجدر التنبيه إلى أنّ الإفراط في تناول الأجبان المُصنَّعة يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولذلك قد يكون من الأفضل تجنبها دائماً، سواءً لمن يتبعون نظام الكيتو، أو من لا يتّبعونه.

المراجع

  1. Amanda MacMillan (26/8/2019), "How to Eat Cheese on a Low-Carb Diet and Still Lose Weight", livestrong, Retrieved 26/10/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت Jessica Migala (25/5/2021), "5 Cheeses You Can Eat on the Keto Diet — and 5 You Can’t", everydayhealth, Retrieved 25/10/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت Daniel Preiato (31/8/2021), "Keto Diet and Cheese: The Best and Worst Cheeses to Choose", healthline, Retrieved 25/10/2021. Edited.
  4. Franziska Spritzler (16/10/2020), "15 Foods to Eat on a Ketogenic Diet", healthline, Retrieved 25/10/2021. Edited.